12 Tips Membuat Risol Mayo, Krispi di Luar dan Lumer di Dalam
Biasanya kita kerap menyantap risol berisi sayuran. Namun seiring berkembangnya zaman, kini muncul varian baru untuk isian risol. Risol ini diisi smoked beef, telur, dan saus mayones yang lumer. Varian ini kita kenal sebagai risol mayo.
Berbalut tepung roti, risol mayo sangat crunchy saat kita gigit untuk pertama kali. Belum lagi isian mayo di dalamnya yang lumer, jelas bikin ketagihan. Kini kamu gak perlu beli, sebab membuat risol mayo ternyata segampang itu.
Dengan memperhatikan sederet tips di bawah ini, dijamin risol mayo buatanmu bakal sukses dan berhasil. Berikut sejumlah tips membuat risol mayo yang bisa kamu terapkan.
1. Kulit risol terbuat dari tepung terigu, maizena, susu, telur, dan garam. Jangan terlalu kental, semakin encer adonan, kulit risol akan makin tipis
2. Menambahkan telur terlalu banyak akan membuat adonan kulit risol mayo jadi berpori. Meski sudah dibalut tepung roti, bakalan tetap bocor
3.Campur sedikit minyak goreng ke dalam adonan agar mudah untuk dilepas. Selama membuat kulit risol tidak disarankan untuk menutup teflon
4.Selain tipis, kulit risol mayo juga harus lentur. Supaya lentur, dadar sampai pinggir adonan mulai terkelupas, tidak perlu menunggu kecokelatan
5. Rahasia risol mayo lumer ada pada campuran mayones dan susu kental manis. Takaran yang bisa kamu gunakan yakni 3:1
6. Campuran ini yang membuat mayones masih tetap utuh dan lumer saat digigit. Bila diisi mayones saja, pasti akan hilang saat digoreng
7.Menambahkan terlalu banyak isian hanya akan membuat kulit risol rusak. Sebaiknya isi risol mayo secukupnya agar bentuknya lebih rapi
8. Sisakan adonan kulit untuk dijadikan pencelup. Upayakan lipat dengan rapi agar tidak mudah robek, lalu celupkan ke adonan basah dan tepung roti
9. Diamkan beberapa saat atau masukkan ke chiller agar tepung roti menempel sempurna. Tepung roti inilah yang membuat tekstur risol mayo terasa krispi
10.Menggoreng risol mayo perlu minyak yang banyak dengan api sedang selama menggoreng. Dijamin risol mayo buatanmu gak akan pecah
11. Membolak-balik risol mayo saat digoreng malah membuat risol berpotensi untuk rusak, bocor, ataupun robek. Balik saat adonan mulai kecokelatan
12. Terlalu lama menggoreng risol mayo juga bikin adonan rusak. Karenanya, cukup goreng sebentar untuk mempertahankan isian agar tetap lumer
Gak sulit kan dalam membuat risol mayo? Kesalahan yang paling sering dilakukan biasanya terletak pada mayones yang gak dicampur susu kental manis sehingga setelah digoreng isian akan sangat kering. Semoga, sejumlah tips membuat risol mayo di atas bermanfaat buat kamu, ya!
