- 450 gram daging sapi
- 200 ml susu cair
- 1 sdm kecap manis
- 1 buah tomat
- 50 gram kol
- 1 batang daun bawang
- air secukupnya
Resep Tongseng Kuah Susu, Tetap Gurih dan Nikmat Meskipun Tanpa Santan
Tongseng merupakan salah satu makanan berkuah dengan cita rasa rempah yang nikmat khas Jawa Tengah. Kalau umumnya kuah tongseng dibuat dari santan, kini kamu bisa coba mengkreasikan dengan kuah susu.
Cocok banget buat alternatif pengganti santan, apalagi rasanya pun gak kalah gurih dan nikmat. Pasti langsung penasaran kan gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep tongseng kuah susu di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan :
Bumbu halus :
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 cabai keriting
- ½ sdt jinten
- 10 cabai rawit
Bumbu aromatik :
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 kayu manis
- 2 butir cengkeh
Seasoning :
- 15 gram gula merah
- garam merica sesuai selera
- 1 sdt ketumbar
2. Haluskan bumbu terlebih dahulu
Kupas bawang merah dan bawang putih dari kulitnya. Lalu, potong menjadi ukuran kecil-kecil agar lebih mudah halus.
Masukkan ke dalam blender bersama bumbu lainnya. Nyalakan blender, lalu tunggu sampai bumbu benar-benar halus semua. Pindahkan ke dalam wadah.
3. Tumis bumbu sampai harum
Siapkan minyak di atas wajan. Panaskan sebentar untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu halus, lalu tambahkan bahan aromatik, seperti daun jeruk, daun salam, serai, kayu manis, dan cengkeh.
Kemudian, masukkan gula merah, garam, merica, dan ketumbar. Tumis semua bahan bumbu dengan api kecil sampai harum.
4. Masukkan daging, lalu masak hingga empuk
Jika bumbu sudah matang, masukkan potongan daging sapi. Aduk sebentar agar tercampur rata dengan bumbu. Tunggu sampai berubah warna.
Kemudian, tuangkan air secukupnya. Rebus daging sampai teksturnya empuk. Tunggu kurang lebih selama 20–30 menit atau sampai airnya mulai menyusut.
5. Tuang susu ke dalam tongseng
Selanjutnya, potong-potong sayuran yang akan dimasak, seperti kol dan tomat. Lalu, masukkan ke dalam tongseng. Tambahkan kecap manis, aduk sampai rata.
Tuangkan susu yang sudah diseduh, lalu aduk kembali agar tercampur rata dengan bumbu. Jangan lupa koreksi rasa. Untuk kuah yang lebih kental, kamu bisa menambahkan susu lebih banyak.
Terakhir, masukkan potongan daun bawang ke dalam tongseng. Aduk sebentar sampai layu. Kemudian angkat dan taburi dengan bawang goreng. Tongseng kuah susu siap disajikan.
Menu tongseng kuah susu di atas bisa kamu sajikan dalam porsi besar buat lauk makan siang bareng keluarga, nih. Dijamin, lansung ludes dalam sekejap. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
