5 Trik Bikin Butterscotch ala Kafe yang Creamy dan Wangi Mentega

Ingin rasa butterscotch yang mirip di kafe? Kuncinya ada pada penggunaan jenis gula yang tepat. Brown sugar atau gula merah dengan kadar molases tinggi akan menghasilkan aroma karamel yang lebih dalam dan legit. Gula jenis ini memberikan rasa manis yang tidak menusuk, melainkan hangat dan kompleks.

Saat dipanaskan, molases dalam gula akan meleleh sempurna dan menciptakan warna cokelat keemasan yang menggoda. Hindari menggunakan gula pasir biasa karena rasanya cenderung datar dan kurang berkarakter. Pemilihan gula yang tepat membuat terasa lebih premium meski dibuat di rumah.

Mentega adalah bintang utama dalam butterscotch, jadi kualitasnya tidak boleh asal. Gunakan unsalted butter dengan kandungan lemak tinggi agar rasa gurihnya lebih menonjol. Mentega berkualitas akan menghasilkan aroma wangi yang khas saat meleleh dan dimasak.

Selain itu, teksturnya juga lebih halus sehingga butterscotch menjadi creamy tanpa terasa berminyak. Pastikan kamu tidak memakai margarin karena aromanya kurang menonjol dan bisa merusak rasa asli saus. Pilihlah butter berkualitas untuk menciptakan sensasi rasa yang mewah, lembut, dan persis seperti butterscotch di kafe-kafe ternama.

Salah satu trik penting yang sering diabaikan adalah penggunaan api kecil saat memasak butterscotch. Api besar membuat gula cepat gosong dan rasa saus menjadi pahit. Dengan api kecil, gula dan mentega akan menyatu perlahan membentuk karamel yang halus.

Memasaknya secara perlahan bikin aroma mentega keluar maksimal tanpa bikin saus gosong. Aduk secara teratur agar bagian bawah tidak cepat mengering. Kesabaran saat memasak akan menghasilkan saus yang lembut dan tampak lebih profesional.

Krim cair membantu menyeimbangkan karamel sehingga teksturnya lembut dan tidak terlalu pekat. Masukkan sedikit demi sedikit ketika karamel masih panas agar hasilnya smooth. Jika muncul uap atau suara mendesis, itu hal normal dalam proses pembuatan saus.

Aduk perlahan hingga saus kembali halus dan tidak menggumpal. Krim juga menyeimbangkan rasa manis karamel sehingga tidak menusuk. Inilah rahasia butterscotch kafe terasa lembut saat disiram ke dessert atau minuman.

Rahasia agar butterscotch naik kelas terletak pada penggunaan penyeimbang rasa. Taburan sedikit garam justru akan menonjolkan sisi manis dan gurihnya. Ini juga merupakan trik agar saus tidak membuat mual meski teksturnya sangat kaya akan mentega dan gula.

Tambahan vanila memberikan aroma hangat yang membuat saus semakin menggoda. Gunakan vanila ekstrak asli agar aromanya tidak pahit saat dipanaskan. Kombinasi ini menghasilkan butterscotch yang creamy, wangi, dan terasa seperti buatan kafe favorit.

Dengan trik yang tepat, butterscotch ala kafe ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah tanpa ribet. Perpaduan mentega wangi, rasa manis yang seimbang, dan tekstur creamy bikin saus ini cocok untuk berbagai dessert favorit. Yuk, mulai eksperimen di dapur dan rasakan sensasi dessert rumahan yang naik kelas!