Resep Tumis Oncom Leunca Kemangi, Aromanya Bikin Perut Keroncongan!

16 Feb 2022, 17:07 WIB

Ilustrasi sajian tumis oncom (instagram.com/woon.heng)

Mendengar olahan makanan dari oncom, pasti sudah gak asing lagi. Produk fermentasi satu ini memang kerap dikreasikan menjadi berbagai olahan enak.

Selain harganya yang terjangkau, oncom dikenal memiliki kandungan manfaat dan gizi yang tinggi. Kandungan tersebut antara lain seperti menyehatkan pencernaan, meningkatkan imun, menekan risiko penyakit jantung, hingga bagus sebagai menu asupan saat diet.

Kali ini IDNTimes akan membagikan resep tumis oncom leunca kemangi. Cara buatnya simpel, kok. Pas banget, deh, jadi inspirasi lauk makan siang nanti. Yuk, langsung simak resepnya.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi bahan tumis oncom (instagram.com/silp3h)

Untuk membuat tumis oncom yang enak, siapkan sederet bahan berikut:

3 kotak oncom
1 genggam leunca
1 genggam daun kemangi
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
7 buah cabai rawit setan
3 buah cabai keriting merah
1/2 sdt garam
1 sdt gula
1/4 sdt kaldu jamur
Secukupnya minyak sayur
Secukupnya air

2. Remas oncom hingga hancur

ilustrasi oncom (instagram.com/infobandungkuliner)

Singkirkan batang daun kemangi dan leunca. Cuci daun kemangi dan leunca dengan air mengalir. Jika sudah bersih, saring dan tiriskan dari air.

Remas oncom hingga dagingnya remuk. Pastikan oncom hancur dan tidak menggumpal. Hal ini bertujuan agar tekstur oncom sama rata dan bumbunya bisa meresap sempurna.

3. Haluskan bumbu tumis

ilustrasi mengulek bumbu (pexels.com/@dapurmelodi)

Kupas kulit bawang dan buang batang cabai. Siapkan ulekan, kemudian haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit setan hingga lumat.

Letakkan wajan di atas kompor, tuang sedikit minyak goreng ke dalamnya. Saat minyak sudah panas, masukkan bumbu halus. Tumis sembari diaduk-aduk hingga baunya harum.

4. Tumis oncom beserta kemangi dan leunca

ilustrasi menumis (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Setelah bumbu harum, lanjut masukkan oncom dan leunca. Beri sedikit air agar tidak gosong. Baru selanjutnya tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Jangan lupa masukkan juga kemangi.

Aduk-aduk hingga tercampur rata. Saat semua bahan sudah masuk, cicipi dahulu. Kalau dirasa sudah pas rasanya, tinggal menunggu hingga tumis matang.

5. Angkat lalu sajikan dengan nasi hangat

ilustrasi sajian tumis oncom (instagram.com/woon.heng)

Apabila semua bahan terlihat sudah layu, segera angkat oncom dari atas kompor. Tada! Tumis oncom leunca kemangi siap dihidangkan. Sajikan tumis oncom bersama nasi hangat dan kerupuk bawang. Dijamin makan jadi makin nikmat, deh.

Gimana cara buatnya mudah bukan? Gak cuma mudah, sajian satu ini cocok banget jadi lauk makan siang nikmat bersama keluarga tercinta. Tekstur lembut dan kombinasi bumbu tumis yang sedap memang jadi andalan masakan satu ini.

Nah tunggu apalagi? Langsung buat untuk lauk makan siang hari ini, yuk!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.