Wajib Coba, Resep Bebek Lodho yang Rasanya Bikin Nambah Porsi!
Salah satu olahan daging yang patut kamu coba adalah bebek lodho. Rasanya yang gurih dan lezat sangat cocok buat kamu disajikan dengan sepiring nasi hangat. Begitu juga dengan aroma yang disajikannya, aroma yang khas berpadu dengan aroma rempah-rempah yang bikin hidangan ini semakin mantap.
Bagaimana sudah tidak sabar untuk menyajikan bebk lodho untuk dinikmati bersama keluarga? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memasak, pastikan kamu sudah memiliki bahan-bahan berikut ini, ya!
- 1 ekor daging bebek
- 1000 ml santan sedang
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk purut
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
- 8 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 5 buah cabai merah
2. Bersihkan dan lumuri daging bebek dengan perasan jeruk nipis
Langkah pertama, siapkan daging bebek yang akan dimasak. Kemudian bersihkan hingga benar-banar bersih. Jika sudah, lumuri daging bebek dengan perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Bilas kembali dengan air bersih.
3. Rebus daging bebek menjadi setengah matang
Siapkan panci yang cukup besar. Dalam panci masukkan daging bebek dan daun salam, rebus hingga setengah matang. Angkat dan buang air rebusan.
4. Tumis bumbu hingga harum
Selanjutnya, siapkan wajan diatas kompor. Kemudian tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Jika bumbu sudah harum, masukkan daging bebek, garam dan gula. Pastikan air memenuhi daging bebek. Aduk-aduk hingga rata dan masak hingga daging bebek benar-benar empuk.
5. Masak hingga matang dan sajikan
Jika dirasa daging sudah empuk. Masukkan santan, aduk-aduk hingga mendidih. Kemudian masukkan cabe rawit utuh. Koreksi rasa. Angkat dan bebek lodho siap disajikan dengan nasi hangat.
Resep bebek lodho di atas bisa kalian coba di rumah untuk dijadikan variasi menu baru. Rasanya yang nikmat dan kaya rasa akan membuat kalian nambah terus.
