Comscore Tracker

Resep Oblok-Oblok Mlandingan, Sajian Lodeh Unik Tanpa Santan

Pasti belum familiar sama namanya, kan?

Oblok-oblok merupakan masakan rumahan khas Jawa Tengah. Ditilik dari bahan baku dan cara membuatnya, sekilas hidangan yang satu ini mirip dengan sayur lodeh.

Namun, bedanya kuliner oblok-oblok tidak menggunakan santan. Alih-alih menggunakan sari kelapa tersebut, oblok-oblok menggunakan kelapa parut sebagai bahan bakunya.

Penasaran dengan masakan yang satu ini? Berikut ini resep oblok-oblok mlandingan yang bisa kamu bikin sendiri di rumah.

1. Bahan-bahan 

Resep Oblok-Oblok Mlandingan, Sajian Lodeh Unik Tanpa Santanilustrasi bahan-bahan (pexels.com/EllaOlsson)

Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah memiliki sederet bahan baku berikut ini, ya!

  • 200 gram atau 2 genggam mlandingan (petai cina)
  • 1 genggam daun melinjo atau daun so (iris kasar)
  • 1/4 buah kelapa parut
  • 1/4 papan tempe, iris kecil-kecil
  • 100 gram atau 1 genggam ikan teri

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 buah kemiri utuh
  • 1 ruas laos atau lengkuas
  • 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 3 buah cabai merah keriting

Bumbu tambahan:

  • 2 lembar daun salam, sobek jadi dua
  • 500 ml air
  • 1 sdt garam (sesuai selera)
  • Penyedap rasa
  • 1/2 gula merah (sisir)
  • Minyak goreng untuk menumis bumbu halus

2. Haluskan bumbu

Resep Oblok-Oblok Mlandingan, Sajian Lodeh Unik Tanpa Santanilustrasi menghaluskan bumbu-bumbu (unsplash.com/AndreaNiosi)

Siapkan semua bahan bumbu halus. Kamu bisa gunakan blender atau penumbuk, ya. Masukan semua bumbu halus tersebut dan blender hingga cukup lembut.

Baca Juga: Resep Membuat Tamie Capcay, Teksturnya Kriuk Renyah dan Rasanya Sedap

3. Tumis bumbu halus

Resep Oblok-Oblok Mlandingan, Sajian Lodeh Unik Tanpa Santanilustrasi menumis bumbu (pexels.com/KaterinaHolmes)

Panaskan minyak secukupnya di atas wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu tumis hingga wangi. Jika sudah hampir matang, jangan lupa menambahkan daun salam agar aroma masakan kamu semakin kuat.

4. Masukan bahan-bahan lain ke dalam tumisan bumbu halus

Resep Oblok-Oblok Mlandingan, Sajian Lodeh Unik Tanpa Santanilustrasi menambah bahan ke bumbu (unsplash.com/MaxDelsid)

Kemudian masukan teri, tempe, dan mlandingan, lalu oseng sebentar. Jika sudah, tambahkan air secukupnya.

Tunggu hingga air mendidih, kemudian taburi garam, gula jawa, dan penyedap rasa. Setelahnya masukan juga daun melinjo yang sudah dipotong-potong.

5. Masak hingga bumbu meresap 

Resep Oblok-Oblok Mlandingan, Sajian Lodeh Unik Tanpa Santanilustrasi memasak oblok-oblok (pexels.com/GaryBarnes)

Jika daun melinjo sudah layu, tambahkan kelapa parut. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Jangan lupa untuk koreksi rasa, ya! Jika sudah, oblok-oblok mlandingan pun siap disajikan.

Masakan khas Jawa Tengah yang satu ini cocok banget disantap dengan nasi putih hangat serta telur rebus, lho. Selamat mencoba, ya!

Baca Juga: 10 Makanan Berbahan Daging Sapi Khas Pulau Jawa Paling Nikmat, Setuju?

Yuli dnc Photo Writer Yuli dnc

Man Jadda Wajada

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Kidung Swara Mardika

Berita Terkini Lainnya