4 Pola Makan yang Bisa Meningkatkan Risiko Kanker, Mulai Kurangi!

Makanan yang terbuat dari gula dan karbohidrat olahan (refined carbs), seperti pizza, pasta, mi, roti, kue, dan dessert memang menggoda selera. Akan tetapi, tahukah kamu bahwa jenis makanan seperti itu bisa meningkatkan risiko kanker apabila dikonsumsi terlalu sering? Menurut studi yang terbit dalam jurnal International Journal for Cancer pada tahun 2012, pola makan yang memicu lonjakan glukosa darah berpotensi meningkatkan risiko beberapa jenis kanker. Mulai dari kanker perut, payudara, hingga kolorektal.

Studi tersebut didukung oleh sebuah penelitian yang terbit dalam jurnal European Journal of Nutrition pada tahun 2014. Dalam studi terhadap 47.000 orang dewasa, peneliti menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi karbohidrat olahan dalam jumlah banyak memiliki risiko kematian akibat kanker usus 2 kali lebih tinggi dibandingkan orang yang mengonsumsi karbohidrat olahan dalam jumlah sedikit. 

Oleh sebab itu, untuk menghindari risiko terkena penyakit kanker, mulailah kurangi asupan makanan yang terbuat dari gula dan karbohidrat olahan. Sebagai informasi, karbohidrat olahan adalah karbohidrat yang telah melalui serangkaian proses masak. Jadi, kandungan serat dan gizi di dalamnya hilang, digantikan oleh zat-zat yang tidak baik untuk kesehatan.

Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) berpendapat bahwa daging olahan yang beredar luas di pasaran bersifat karsinogen (menyebabkan kanker). Daging olahan tersebut mengacu pada berbagai jenis daging yang telah diolah beberapa kali untuk mempertahankan rasanya. Bisa dengan diasinkan, diawetkan, atau diasapi. Contoh daging olahan yang beredar luas di masyarakat yaitu sosis, salami, ham, bacon, dendeng, kornet, dan beragam daging kalengan.

Hubungan antara peningkatan risiko kanker dengan daging olahan telah diteliti dalam penelitian observasional yang terbit di Advance in Nutrition pada tahun 2016. Penelitian tersebut menemukan bahwa kebiasaan mengonsumsi daging olahan berpotensi meningkatkan risiko penyakit kanker, khususnya kanker kolorektal.

Memasak makanan hingga overcooked atau terlalu matang ternyata bukanlah kebiasaan yang baik. Pasalnya, makanan overcooked bisa meningkatkan risiko kanker apabila dikonsumsi terlalu sering. Berdasarkan sebuah studi yang terbit dalam jurnal Cancer Science pada tahun 2004, memasak makanan dalam suhu tinggi, baik itu dengan cara memanggang, menggoreng, menumis, mengukus, atau merebus, dapat menghasilkan senyawa berbahaya amina heterosiklik (HA) dan produk akhir glikasi lanjutan (AGEs) pada makanan.

Penumpukan senyawa berbahaya yang berlebihan pada makanan yang dimasak terlalu matang ini dapat menyebabkan peradangan. Hal ini bisa berpotensi memicu perkembangan kanker serta penyakit lainnya.

Jenis makanan yang kemungkinan besar menghasilkan senyawa berbahaya tersebut adalah makanan hewani yang tinggi lemak dan protein. Oleh sebab itu, untuk meminimalisasi risiko kanker, hindari konsumsi makanan yang dimasak terlalu matang.

Di balik kandungan protein dan vitaminnya yang melimpah, susu ternyata bisa meningkatkan risiko kanker apabila dikonsumsi secara berlebihan. Beberapa penelitian observasional, salah satunya yang terbit dalam Journal of the National Cancer Institute pada tahun 2005, menunjukkan bahwa mengonsumsi susu dalam jumlah tinggi dapat meningkatkan risiko terkena kanker prostat.

Sebuah penelitian yang terbit dalam jurnal Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention pada tahun 2012 menemukan bahwa hampir 4.000 pria penderita kanker prostat yang mengonsumsi susu murni dalam jumlah tinggi memiliki risiko perkembangan penyakit dan kematian yang lebih tinggi. Teori menunjukkan bahwa temuan ini disebabkan oleh peningkatan asupan kalsium, insulin seperti IGF-1, atau hormon estrogen dari sapi yang sedang hamil. Senyawa-senyawa tersebut diketahui memiliki kaitan dengan kanker prostat.

Untuk terhindar dari segala macam penyakit, khususnya kanker, sudah sepatutnya kita menjaga pola makan sehari-hari. Jangan sampai makanan-makanan yang kita anggap tidak berbahaya menjadi bumerang untuk diri sendiri lantaran pola yang kita terapkan buruk. Oleh sebab itu, yuk, mulai kurangi kebiasaan mengonsumsi makanan yang berpotensi meningkatkan risiko kanker mulai dari sekarang!