Penggunaan tomat dalam kuliner Indonesia sangat luas dan biasa diolah menjadi berbagai rupa. Tak cuma itu, nutrisinya pun melimpah begitu juga manfaat kesehatan yang menyertainya.
Secara umum tiap 100 gram tomat segar mengandung 30 kkal energi, 40 mg vitamin C, vitamin A sebesar 1.500 IU, serta mineral seperti zat besi, kalsium, fosfor, dan asam organik.
Selain itu, ada satu senyawa penting tomat yang juga tak kalah penting, yaitu likopen. Tiap 100 gram tomat rata-rata mengandung 3-5 mg likopen.
Ada satu hal yang membuat likopen unik. Tak seperti zat gizi lainnya yang mengalami penurunan saat proses pemasakan, likopen justru akan meningkatkan saat proses pemanasan. Alhasil, produk olahan tomat seperti pasta tomat dan saus tomat mengandung lebih banyak likopen, masing-masing 55 mg dan 18 mg dalam 100 gramnya dibanding tomat segar.
Mungkin kamu sudah tahu kalau likopen itu menyehatkan. Namun, sudah tahu belum apa saja manfaat dahsyatnya? Simak ulasannya berikut ini, ya!