Apakah Bubur Kacang Hijau Bagus untuk Diet? Ini Jawabannya

25 Jan 2026, 17:06 WIB

ilustrasi kacang (pixabay.com/PDPics)

Kacang hijau sudah terkenal memiliki banyak manfaat, mulai dari baik untuk pencernaan hingga baik untuk kesehatan kardiovaskular. Manfaat ini bisa didapatkan karena kacang hijau mengandung banyak zat baik yang mudah dicerna tubuh. Untuk itu tak heran jika banyak yang menggunakan kacang hijau untuk pendamping diet juga.

Lantas, apakah bubur kacang hijau bagus untuk diet? Hal ini dibahas tuntas mulai dari kandungan dan bagaimana bubur kacang hijau bisa jadi teman untuk diet. Berikut ini adalah beberapa hal yang perlu dipahami tentang kacang hijau dan diet.

1. Manfaat kacang hijau

ilustrasi kacang hijau (pexels.com/Vie Studio)

Kacang hijau merupakan kacang-kacangan yang kerap disajikan sebagai campuran makanan. Kacang hijau merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh dan memiliki banyak manfaat. Berikut ini merupakan manfaat kacang hijau yang bisa dirasakan oleh tubuh:

Baik untuk pencernaan karena kacang hijau tinggi serat
Dengan kandungan didalamnya, kacang hijau bisa menurunkan gula darah
Mendukung kesehatan saat hamil karena mengandung folat yang tinggi
Makan kacang hijau secara rutin bisa menurunkan kolesterol
Bisa mencegah heat stroke

2. Kandungan bubur kacang hijau

ilustrasi bubur (freepik.com/freepik)

Manfaat-manfaat tersebut didapatkan karena kacang hijau mengandung nutrisi baik. Dikutip dari medicalnewstoday, dalam 100 gram kacang hijau rebus mengandung 7,02 gram protein, 19,15 gram karbohidrat, 2 gram gula dan 7,06 gram serat makanan. Sedangkan berdasarkan healthline, 202 gram kacang hijau mengandung folat 80% AKG (Angka Kecukupan Gizi), mangan 30% AKG, magnesium 24% AKG, vitamin B1 22% AKG, fosfor 20% AKG, besi 16% AKG, potasium 15% AKG dan zinc 11% AKG.

Sedangkan bubur kacang hijau memiliki kandungan nutrisi tersendiri karena ada penambahan seperti santan dan bahan lain. Dikutip dari tn.gov, dalam satu sajian bubur kacang hijau mengandung 224 kalori, 7 gram protein, 6 gram lemak, 42 gram karbohidrat, 27 gram gula, 4 gram serat dan 80 mg sodium. Nutrisi inilah yang membuat bubur kacang hijau menjadi salah satu makanan sehat.

3. Bubur kacang hijau untuk diet

ilustrasi diet (pexels.com/Matilda Wormwood)

Dengan manfaat dan kandungan tersebut, kacang hijau bagus untuk diet. Dikutip dari healthline, kacang hijau kaya akan serat dan protein sehingga perut terasa lebih kenyang dan mengurangi nafsu makan. Selain itu, kacang hijau juga memiliki peranan untuk menjaga kadar gula darah tetap terkendali.

Hal ini diperkuat dengan jurnal yang dikutip dari Science Direct, pada percobaan pada tikus, kacang hijau bisa mencegah obesitas pada tikus yang makanannya tinggi lemak. Selain itu, kacang hijau juga dapat memperbaiki gangguan metabolisme lipid dan mengurangi penumpukan lemak di sel hati. Dengan percobaan tersebut membuktikan bahwa kacang hijau baik untuk diet.

Namun sebagai catatan, bubur kacang hijau tak bisa begitu saja menurunkan berat badan secara instan. Butuh faktor lain seperti olahraga dan pemenuhan gizi yang cukup untuk memaksimalkan diet menggunakan kacang hijau. Untuk itu sebaiknya rencanakan dietmu dengan tepat ya.

4. Tips membuat bubur kacang hijau untuk diet

Ilustrasi penurunan berat badan (pexels.com/Natasha Spencer)

Salah satu cara mengonsumsi kacang hijau adalah dengan membuat bubur kacang hijau. Makanan ini biasanya dicampur dengan santan dan dapat dimakan panas ataupun dingin. Untuk diet lebih baik perhatikan hal-hal berikut agar mendukung program penurunan berat badanmu:

Kurangi asupan gula dan susu kental manis
Pemanis bubur kacang hijau bisa menggunakan madu
Tambahkan rempah-rempah seperti kayu manis atau kapulaga untuk menambah rasa dan manfaat lain didalamnya
Tambahkan topping seperti biji labu panggang, biji bunga matahari, kelapa parut atau daun mint
Karena rasanya yang enak, kontrol asupan bubur kacang hijau

5. Resep bubur kacang hijau

ilustrasi masak (pexels.com/cottonbro studio)

Untuk membuat bubur kacang hijau, siapkan dulu kacang hijau, air, santan, gula merah, gula, daun pandan, jahe, tepung kanji. Sebelum dimasak, lebih baik rendam dulu kacang hijau untuk semalam agar lebih empuk. Setelah itu masak kacang hijau dan daun pandan sebentar.

Setelah didiamkan sebentar, masak kembali dengan menambahkan semua bahan tersebut dalam satu panci. Agar tidak nempel, jangan lupa untuk terus diaduk hingga mendidih. Untuk santan bisa dimasak secara terpisah ataupun dicampur menjadi satu.

Apakah bubur kacang hijau bagus untuk diet, jawabannya adalah bagus. Namun, untuk menurunkan berat badan, dibutuhkan beberapa kiat lainnya untuk mendukung diet. Imbangi dengan olahraga dan kebutuhan gizi yang cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi harian.

Referensi

“What Are the Health Benefits of Mung Beans.” News-Medical. Diakses Januari 2026.
“Mung Beans: Nutrition, Benefits, How Much to Eat.” Medical News Today. Diakses Januari 2026.
“Mung Beans: Nutrient-Dense and Healthy Eating.” Healthline. Diakses Januari 2026.
“Healthy Eating on a Budget — Mung or Green Bean Soup and Nutrition.” Raffles Medical Group. Diakses Januari 2026.
“Mung Beans: Preparation and Recipe Tips.” Medical News Today. Diakses Januari 2026.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.