ilustrasi pepaya yang mengandung enzim pencernaan (pexels.com/Pineapple Supply Co.)
Masing-masing dari banyak enzim pencernaan yang berbeda menargetkan nutrisi tertentu dan membaginya menjadi bentuk yang akhirnya dapat diserap. Enzim pencernaan yang paling penting adalah:
1. Amilase
Amilase sangat penting untuk mencerna karbohidrat. Enzim ini memecah pati menjadi gula. Amilase disekresikan oleh kelenjar ludah dan pankreas. Pengukuran kadar amilase dalam darah biasanya digunakan sebagai bantuan dalam mendiagnosis berbagai penyakit pankreas atau saluran pencernaan lainnya.
Tingginya kadar amilase dalam darah dapat menandakan kondisi berikut:
- Penyumbatan atau luka pada saluran pankreas.
- Kanker pankreas.
- Pankreatitis akut, yaitu inflamasi pankreas secara tiba-tiba.
Sementara itu, kadar amilase yang rendah dapat mengindikasikan kondisi pankreatitis kronis atau penyakit hati.
2. Maltase
Usus kecil melepaskan maltase, yang bertanggung jawab untuk memecah maltosa (gula malt) menjadi glukosa (gula sederhana). Tubuh menggunakan glukosa untuk energi.
Selama pencernaan, pati sebagian diubah menjadi maltosa oleh amilase. Enzim maltase kemudian mengubah maltosa menjadi glukosa. Gula ini kemudian digunakan dengan segera oleh tubuh atau disimpan di hati sebagai glikogen untuk penggunaan di masa mendatang.
3. Laktase
Laktase, juga disebut lactase-phlorizin hydrolase, adalah enzim yang memecah laktosa, gula yang ditemukan dalam produk susu. Ini mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
Laktase diproduksi oleh sel-sel yang dikenal sebagai enterosit yang melapisi saluran usus. Laktosa yang tidak diserap difermentasi oleh bakteri di usus. Ini dapat menyebabkan gas dan sakit perut.
4. Lipase
Lipase bertanggung jawab untuk pemecahan lemak menjadi asam lemak dan gliserol (alkohol gula sederhana). Ini diproduksi dalam jumlah kecil oleh mulut dan perut, dan dalam jumlah yang lebih besar oleh pankreas.
5. Protease
Protease (juga disebut peptidase, enzim proteolitik, atau proteinase) adalah enzim pencernaan yang memecah protein menjadi asam amino. Protease juga berperan dalam berbagai proses tubuh, seperti:
- Pembelahan sel.
- Pembekuan darah.
- Fungsi kekebalan.
Protease diproduksi di lambung dan pankreas. Jenis-jenis utama protease adalah:
- Pepsin: Pepsin disekresikan oleh lambung untuk memecah protein menjadi peptida, atau kelompok asam amino yang lebih kecil. Asam amino tersebut kemudian diserap atau dipecah lebih lanjut di usus kecil.
- Tripsin: Tripsin terbentuk ketika enzim yang disekresikan oleh pankreas diaktifkan oleh enzim di usus kecil. Tripsin kemudian mengaktifkan enzim pankreas tambahan, seperti karboksipeptidase dan kimotripsin, untuk membantu memecah peptida.
- Chymotrypsin: Memecah peptida menjadi asam amino bebas yang dapat diserap oleh dinding usus.
- Karboksipeptidase A: Disekresi oleh pankreas, enzim ini membagi peptida menjadi asam amino individu.
- Karboksipeptidase B: Disekresi oleh pankreas, enzim ini memecah asam amino basa.
6. Sukrase
Sukrase disekresi oleh usus kecil, yang mana memecah sukrosa (gula dalam gula meja) menjadi fruktosa dan glukosa. Ini adalah gula sederhana yang dapat diserap tubuh.
Sukrase ditemukan di sepanjang vili usus. Ini adalah struktur seperti rambut kecil yang melapisi usus dan menyerap nutrisi ke dalam aliran darah.
