Keracunan makanan sering ditandai dengan muntah dan diare. Akibatnya bukan cuma lemas, tetapi juga dapat menyebabkan kehilangan banyak cairan atau dehidrasi.
Air yang keluar saat muntah dan buang air besar bukan cuma berupa air biasa. Tubuh juga kehilangan elektrolit, seperti natrium, kalium, dan klorida yang dibutuhkan untuk menjaga fungsi otot, saraf, serta keseimbangan cairan.
Muntah dan diare merupakan penyebab utama dehidrasi saat keracunan makanan. Muntah mengeluarkan cairan dari lambung, sedangkan diare menyebabkan banyak air dan elektrolit terbuang bersama feses.
Jika kehilangan cairan ini lebih besar daripada asupan yang masuk, tubuh dapat mengalami dehidrasi.
Keracunan makanan dapat menyebabkan dehidrasi bukan hanya karena muntah dan diare, tetapi juga karena infeksi mengganggu kemampuan usus menyerap air dan elektrolit.
Pada beberapa infeksi, peradangan membuat isi usus bergerak lebih cepat sehingga lebih sedikit cairan yang diserap kembali. Akibatnya, tubuh kehilangan cairan lebih banyak sekaligus kesulitan mempertahankannya.
Beberapa bakteri penyebab keracunan makanan menghasilkan toksin yang membuat usus mengeluarkan lebih banyak elektrolit dan air. Akibatnya, diare menjadi lebih cair dan dapat terjadi berulang kali, sehingga tubuh kehilangan banyak cairan.
Keracunan makanan sering menyebabkan mual dan hilangnya nafsu makan. Akibatnya, penderita sulit minum cukup cairan, bahkan minum terlalu banyak sekaligus dapat memicu muntah.
Sementara itu, tubuh terus kehilangan cairan melalui muntah dan diare. Kondisi ini dapat membuat cairan yang keluar lebih banyak daripada yang masuk, sehingga terjadi dehidrasi.
Kehilangan banyak cairan dapat menurunkan volume darah, sehingga aliran darah ke jaringan tubuh menjadi kurang optimal. Ini menyebabkan penderita bisa merasa sangat haus, mulut kering, lemas, pusing, lebih jarang buang air kecil, atau menghasilkan urine yang lebih pekat.
Jika cairan tidak segera digantikan, dehidrasi dapat menjadi lebih berat dan gangguan elektrolit dapat memengaruhi fungsi otot, saraf, serta organ lainnya.
Bayi, anak-anak, lansia, dan orang dengan kondisi kesehatan tertentu lebih berisiko mengalami komplikasi akibat dehidrasi. Pada kelompok ini, muntah dan diare berulang dapat menyebabkan kondisi memburuk dengan cepat.
Segera cari pertolongan medis jika muncul kelemahan berat, kebingungan, pingsan, sangat jarang buang air kecil, jantung berdebar cepat, atau muntah terus-menerus sehingga tidak dapat mempertahankan asupan cairan.
Saat diare dan muntah, tubuh kehilangan cairan sekaligus elektrolit. Karena itu, oralit (larutan rehidrasi oral) sering lebih bermanfaat daripada air putih saja karena mengandung air, elektrolit, dan glukosa yang membantu penyerapan cairan di usus.
Jika mual, minumlah sedikit demi sedikit tetapi lebih sering. Pada dehidrasi berat atau bila cairan tidak dapat dipertahankan, mungkin diperlukan cairan infus.
Singkatnya, dehidrasi akibat keracunan makanan terjadi karena tubuh kehilangan banyak cairan melalui muntah dan diare, sementara penyerapan cairan di usus juga dapat terganggu. Karena itu, cairan dan elektrolit perlu segera diganti untuk mencegah dehidrasi menjadi lebih berat.
Referensi
Mayo Clinic. Diakses pada September 2026. "Food Poisioning (Foodborne Illness)"
RevivaGo. Diakses pada September 2026. "Food Poisoning Dehydration Treatment at Home (Fast Relief)"
Science Insights. Diakses pada September 2026. "How to Stay Hydrated With Food Poisoning."
The Drip IV Infusion. Diakses pada September 2026. "When Should You Get an IV Drip for Food Poisoning?"