Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
5 Bakteri yang Dimanfaatkan dalam Industri Pangan
ilustrasi cuka (unsplash.com/Towfiqu barbhuiya)
Intinya sih...
- Bakteri bisa bermanfaat dalam industri pangan, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus yang digunakan dalam produksi yogurt dan keju.
- Bacillus subtilis sering dimanfaatkan dalam fermentasi produk berbahan dasar kacang kedelai, sementara Gluconacetobacter digunakan sebagai starter dalam produksi cuka.
- Pediococcus acidilactici berperan dalam produksi pangan fermentasi karena dapat meningkatkan citarasa, nutrisi, dan aktivitas antioksidan pada makanan.
Kita sering kali mengasumsikan bakteri sebagai penyebab penyakit. Namun, tahukah kamu ternyata banyak bakteri yang bermanfaat bagi kehidupan manusia, termasuk dalam industri pangan.
Beberapa bakteri punya peranan penting dalam menciptakan produk pangan, misalnya sebagai agen fermentasi. Selain itu, jenis bakteri tertentu juga dapat menambah nutrisi pada pangan. Nah, apa saja sih bakteri yang sering dimanfaatkan dalam industri pangan? Simak penjelasannya berikut ini, check it out!
Editorial Team
EditorNadhifatul Khafidzoh
Follow Us