12 Fakta Menarik Kacang Hijau, Tinggi Protein!
Penyuka bubur kacang hijau pasti tidak asing lagi dengan jenis kacang-kacangan ini. Memiliki bentuk kecil, kacang hijau sering diolah menjadi berbagai jenis makanan. Selain itu kacang hijau juga dibuat menjadi kecambah.
Sama seperti kedelai dan kacang tanah, kacang hijau atau Vigna radiata merupakan tumbuhan yang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan atau Fabiaceae. Tumbuhan ini berasal dari Peru, namun sekarang sudah dapat ditemukan di seluruh dunia.
Tidak hanya memiliki bentuk mungil dan berwarna hijau, namun kacang hijau juga menyimpan berbagai fakta menarik di dalamnya. Apa saja? Intip di bawah ini, ya!
1. Kacang hijau tumbuh dalam bentuk semak yang tingginya bisa mencapai 8 hingga 20 inci atau dalam bentuk sulur sepanjang 7 hingga 10 kaki
2. Daun kacang hijau bisa berwarna hijau atau ungu. Mereka dibagi menjadi tiga lobus dan memiliki tepi yang halus. Daun tersusun bergantian pada batang
3. Kacang hijau menghasilkan bunga berwarna putih, merah muda atau ungu yang biasanya diserbuki oleh serangga
4. Setiap polong kacang hijau berisi 4 hingga 6 biji
5. Sebagian besar varietas kacang hijau memiliki kacang yang halus dan berbentuk ginjal
6. Kacang hijau berkembang biak melalui biji. Dibutuhkan 45 hingga 60 hari dari penanaman hingga panen
7. Jenis kacang hijau yang paling terkenal adalah tipe string, tipe stringless dan runner beans
8. Kacang hijau merupakan sumber yang kaya protein, karbohidrat dan serat makanan. Ini juga mengandung vitamin kelompok B, vitamin C dan K dan mineral seperti magnesium, besi dan mangan
9. Kacang hijau mentah mengandung kandungan lektin tinggi yang dapat berbahaya bagi kesehatan manusia. Sehingga kacang hijau harus dimasak di suhu tinggi untu menghancurkan lektin tersebut
10. Cina adalah produsen kacang hijau terbesar, yang memproduksi dan mengekspor lebih dari 15 juta ton kacang hijau setiap tahun
11. Daun kacang hijau ditutupi dengan rambut mini yang digunakan untuk menjebak kutu busuk
12. Kacang hijau merupakan tanaman tahunan yang berarti menyelesaikan siklus hidupnya dalam satu tahun
Tentunya kacang hijau memiliki fakta menarik di dalamnya. Fakta-fakta tersebut dapat membantu kamu mengenal kacang hijau lebih dalam lagi. Fakta nomor berapakah yang baru kamu tahu?
