Segini Gaji Chef Berdasarkan Posisi dan Tempat Kerjanya, Mau?
Ilustrasi chef (Pexels.com/cottonbro)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Mungkin kamu sering meluangkan waktu untuk makan di sebuah hotel atau restoran mewah. Makanan-makanan yang disajikan biasanya sangat nikmat dan berkualitas, mulai dari menu pembuka, utama, hingga penutup.
Kamu juga mungkin pernah berpikir chef yang memasak masakan-masakan tersebut tentu memiliki segudang pengalaman dan pengetahuan selama bertahun-tahun di bidang tata boga, sehingga bisa menyajikan makanan yang nikmat. Namun, pernahkah kamu terpikir berapa gaji seorang chef atau juru masak?
Melansir berbagai sumber, berikut gaji chef yang bisa dikategorikan berdasarkan jabatannya di dapur dan tempat kerjanya.
Baca Juga: Ini Kata Willgoz Soal Kontroversi Pemenang MasterChef Indonesia 11
1. Jenjang karier chef
ilustrasi chef sedang memasak (pexels.com/Rene Asmussen)Sebelum mengetahui perkiraan gaji chef, perlu dipahami kalau pekerjaan sebagai juru masak juga memiliki jenjang karier atau jabatan. Setiap posisi atau jabatan tentu memiliki tugas dan tanggung jawab yang berbeda-beda.
Namun, jumlah posisi di setiap dapur hotel atau restoran umumnya bisa berbeda-beda. Pada dapur yang lebih kecil, biasanya hanya ada 2-3 jabatan chef. Berikut penjelasannya:
1. Commis chef
Secara umum, commis chef adalah asisten chef yang memiliki tugas berdasarkan pengalaman dan kemampuan mereka, sehingga tugasnya bisa berbeda-beda. Misalnya ada commis chef yang fokus memasak menu dinner, lunch, dan sebagainya. Commis chef biasanya berasal dari lulusan-lulusan baru dari sekolah kuliner.
2. Chef de partie
Chef de partie umumnya terdiri dari beberapa posisi di dalamnya, seperti saute chef, fish chef, roast chef, grill chef, fry chef, vegetable chef, pantry chef, butcher, pastry chef, dan chef de tournant. Setiap posisi tersebut bertanggung jawab menyajikan masakan sesuai nama pos mereka.
3. Sous chef
Sous chef atau second chef bertugas sebagai asisten head chef yang biasanya bertanggung jawab terhadap cook and preparation dari keseluruhan dapur. Sous chef biasanya menggunakan pakaian seperti chef lain, tapi tidak mengenakan topi masak.
Selain itu, sous chef biasanya juga ahli dalam memasak dengan style tertentu. Misalnya japanese taste, western taste, atau korean taste.
4. Chef de cuisine
Chef de cuisine adalah posisi chef di dapur yang mirip dengan head chef atau executive chef. Chef de cuisine umumnya bertugas untuk mengepalai dapur di salah satu cabang restoran atau hotel.
5. Executive chef
Editor’s picks
Executive chef adalah kepala yang bertugas dan bertanggung jawab atas semua hal di dapur pada setiap cabang. Seorang executive chef juga punya tanggung jawab untuk membuat inovasi dan kreasi menu, seperti menciptakan rasa, sensasi, hingga menu baru.
Oleh sebab itu, seorang executive chef membutuhkan pengalaman dan pengetahuan yang banyak tentang dunia masak.
2. Gaji chef berdasarkan posisi
ilustrasi chef sedang memasak (unsplash.com/Pylyp Sukhenko)Setelah mengetahui beberapa posisi atau jabatan chef secara umum, berikut perkiraan gaji chef berdasarkan posisi yang sudah dijelaskan sebelumnya.
- Commis Chef: Rp3.100.000 - Rp3.600.000
- Chef de Partie: Rp3.000.000 - Rp6.000.000
- Sous Chef: Rp5.000.000 - Rp7.000.000
- Chef de Cuisine: Rp5.000.000 - Rp9.000.000
- Executive Chef: Rp11.000.000 - Rp14.000.000
Baca Juga: 9 Tips Belajar Memasak, Biar jadi Chef Rumahan Keren!
3. Gaji chef berdasarkan tempat kerja
ilustrasi kapal (pexels.com/Diego F. Parra)Sementara itu, gaji chef juga bisa dibedakan berdasarkan tempat mereka bekerja, misalnya di hotel, restoran, maupun kapal pesiar. Berikut penjelasannya:
1. Gaji chef di hotel
Perlu diketahui, gaji chef di hotel pun bisa bermacam-macam tergantung kelas hotel tempat mereka bekerja. Misalnya, gaji chef hotel bintang 5 dengan posisi tinggi dan masa kerja lebih dari lima tahun bisa mendapat gaji Rp20 juta per bulan. Namun, jika dilihat rata-ratanya, gaji chef di hotel berkisar Rp3 juta sampai Rp9 juta.
2. Gaji chef di restoran
Gaji chef di restoran juga biasanya dibedakan berdasarkan skala bisnisnya. Restoran terkenal dan elite tentu mampu memberi range gaji chef hingga belasan juta rupiah. Sedangkan rata-ratanya mungkin sekitar Rp3 juta sampai Rp9 juta dengan mempertimbangkan upah minimum setempat.
3. Gaji chef di kapal pesiar
Berbeda dengan kedua tempat sebelumnya, gaji chef di kapal pesiar biasanya menggunakan range gaji dolar. Misalnya, chef junior mungkin bisa mendapat gaji mulai dari 1.500 hingga 2.500 dolar AS atau setara dengan Rp20 juta hingga Rp38 juta per bulan.
Namun, gaji tersebut tentu harus dibayar dengan risiko yang lebih tinggi dan waktu yang dikorbankan untuk bekerja di kapal pesiar.
Nah, itulah kisaran daftar gaji chef berdasarkan posisi dan tempat kerjanya. Apakah kamu tertarik untuk menggeluti pekerjaan ini?
Baca Juga: 5 Jenis Profesi Chef, Disesuaikan dengan Peran Masing-Masing
Berita Terkini Lainnya
