Beras ketan memiliki dua jenis, yakni ketan putih dan ketan hitam. Tidak seperti beras putih yang menjadi konsumsi harian, justru kedua jenis beras ketan ini identik diolah untuk beraneka ragam kudapan. Hal ini karena beras ketan punya tekstur lembut tapi lengket,sehingga paling cocok diolah jadi berbagai macam kudapan nikmat.
Berbicara soal kudapan, ada nih aneka kudapan dari ketan hitam. Berikut 10 ragam kudapan berbahan dasar ketan hitam yang lezat.
Makanan ini menjadi salah satu kudapan paling legendaris, bubur ketan hitam namanya.
Bubur ketan hitam terdiri dari beras ketan yang sudah direndam semalaman lalu dimasak empuk bersama garam, gula pasir, dan daun pandan. Selanjutnya beras ketan yang telah matang inilah kemudian disajikan dengan siraman kuah santan. Memadukan tekstur lembut serta rasa manis gurih, bubur ketan hitam paling maknyus dinikmati selagi hangat.
Umumnya klepon berwarna kehijauan dari daun pandan, tapi apa jadinya ya kalau klepon berwarna cokelat kehitaman ini didapat dari ketan hitam.
Unik dan pastinya memiliki cita rasa yang tak kalah nikmat, deh! Sama-sama berisikan gula merah serta bertaburan kelapa parut, klepon ketan hitam cocok dikudap untuk peneman PPKM.
Sekilas, bolu ketan hitam ini memang agak mirip seperti brownies. Berwarna kecokelatan, cara membuatnya pun sama persis seperti pembuatan kue bolu pada umumnya.
Tekstur bolu ketan hitam yang bisa dikreasikan sesuai selera, sensasinya sama-sama nikmat disajikan untuk acara formal maupun santai.
Jajanan pasar yang biasa kita temui di Pulau Jawa ini memang punya ciri khas berbentuk segitiga dengan berwarna kehijauan. Gak hanya hijau, ternyata kue lupis juga bisa dikreasikan menjadi warna kecokelatan yang didapat dari ketan hitam.
Disajikan bareng kelapa parut dan siraman saus gula merah, baik lupis orginal maupun ketan hitam sama-sama lezatnya meskipun ada perbedaan di bagian kulit luarnya.
Jika biasanya gemblong berbahan dasar ketan putih dan dilapisi lelehan gula merah, lain halnya dengan gemblong ketan hitam ini yang hanya berlapis lelehan gula pasir.
Teksturnya lembut agak flaky, dipadu manisnya lelehan gula pasir yang kering. Rasanya gak cukup kalau cuma makan sekali.
Memiliki bentuk unik berlubang dengan dipadu parutan kelapa di atasnya yang melekat, kira-kira siapa sih yang bakal bisa menolak kelezatannya. Ya, apa lagi kalau bukan putu ayu.
Menjadi salah satu jajanan pasar terfavorit, bukan berarti putu ayu hanya tersedia warna hijau, melainkan ada juga yang berwarna kecokelatan. Warna cokelat ini didapat dari ketan hitam. Cita rasanya yang manis dipadu tekstur lembut, benar-benar bikin lumer di mulut.
Gak hanya singkong, ketan hitam pun cocok diolah menjadi tape.
Dalam tahap pembuatannya, ketan hitam direndam terlebih dahulu selama semalaman. Lalu ketan hitam melalui proses pengukusan hingga matang. Nah, jika sudah matang, angkat dan biarkan mendingin. Setelah mendingin, barulah ketan hitam diberi taburan ragi hingga merata kemudian difermentasi selama beberapa hari.
Yummy! Tape ketan hitam pun dapat dikonsumsi langsung ataupun dikreasikan sesuai selera.
Menawarkan tekstur kenyal dengan dipadu isian unti kelapa bercita rasa manis gurih, kue bugis juga termasuk salah satu jajanan pasar yang jadi incaran para penikmat kuliner.
Aromanya harum khas dari daun pisang menambah kenikmatan tersendiri saat menyantap kue bugis ketan hitam.
Teksturnya lembut dipadu lapisan hijau, membuat talam ketan hitam cocok dijadikan sebagai kudapan saat kumpul bersama keluarga ataupun untuk acara formal.
Kombinasi manis, gurih, dan lembut jadi salah satu perpaduan paling istimewa di lidah. Nagihnya kebangetan!
Martabak manis bisa juga disebut sebagai terang bulan. Teksturnya lembut dan berserat, membuat terang bulan juga banyak dikreasikan dengan beragam isian topping. Salah satunya diberi isian ketan hitam.
Memberikan rasa manis dari perpaduan susu kental manis, kelapa parut, dan ketan hitam; benar-benar meninggalkan sensasi kenikmatan yang autentik. Creamy abis!
Itulah dia kesepuluh kreasi kudapan berbahan ketan hitam yang rasanya nikmat di lidah. Dari deretan kudapan di atas, mana saja yang sudah perah kamu cobain dan menjadi favorit?