10 Tips Aman Membekukan Daging agar Tak Terjadi Freezer Burn
Salah satu metode mengawetkan daging yang umum dilakukan adalah dengan cara membekukannya di dalam freezer. Sebab, bakteri, kuman, dan parasit tak akan mampu bertahan hidup dalam suhu dingin. Selain itu, suhu dingin juga tak akan bisa merusak tekstur daging.
Sayangnya, jika tak dilakukan dengan benar, daging yang dibekukan bisa mengalami freezer burn, yaitu perubahan tekstur daging menjadi sangat kering dan tak segar lagi. Kondisi ini bisa terjadi lantaran daging mengalami dehidrasi dan oksidasi akibat adanya udara yang mengenai daging. Agar tak mengalami hal serupa, alangkah baiknya untuk kamu simak sepuluh tips membekukan daging yang benar sebagai berikut.
1. Pastikan daging yang akan dibekukan masih segar untuk menghindari pembentukan freezer burn lebih cepat
2. Gunakan kemasan kedap udara, seperti kantong plastik khusus pembekuan atau kemasan kedap udara untuk mencegah udara masuk ke dalam kemasan
3. Sebelum kemasan ditutup, pastikan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin udara dari dalamnya sebab sisa udara menyebabkan freezer burn
4. Jika memungkinkan, gunakan alat vakum untuk menghilangkan udara sepenuhnya dari kemasan sebelum membekukan daging
5. Bagi daging menjadi porsi-porsi yang sesuai dengan kebutuhan dan kemas dalam wadah terpisah untuk memudahkan penggunaan di masa mendatang
6. Selalu beri label pada kemasan dengan tanggal pembekuan dan jenis daging untuk memudahkanmu mengingatnya nanti
7. Pastikan suhu freezer tetap stabil pada sekitar 0 derajat Fahrenheit (-18 derajat Celsius) untuk mencegah pembentukan freezer burn
8. Jika memungkinkan, hindari membekukan ulang daging yang telah dibekukan sebelumnya untuk mengurangi risiko terjadinya freezer burn
9. Gunakan daging yang telah dibekukan dalam waktu yang wajar untuk meminimalkan risiko pembentukan freezer burn
10. Selalu periksa daging yang disimpan dalam freezer secara berkala untuk memastikan tidak ada tanda-tanda freezer burn
Membekukan daging adalah cara yang efektif untuk mempertahankan kelezatannya. Namun, terkadang bisa menyebabkan freezer burn yang membuat daging menjadi kering dan kehilangan kelezatannya. Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membekukan daging dengan aman. Selamat mencoba!
