10 Tips Memasak Bebek Ungkep Bumbu Kuning, Hasilnya Gak Amis!

09 Feb 2026, 09:05 WIB

Intinya Sih

Pilih bebek muda segar dan berukuran sedang untuk daging empuk
Buang lemak dan pantat bebek, gunakan jeruk nipis dan cuka untuk netralkan aroma khas
Cuci bersih bebek di air mengalir, rebus sebentar dengan rempah aromatik, pakai bumbu dalam jumlah banyak

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Bumbu kuning jadi penyelamat untuk memperkaya rasa aneka macam protein, tidak terkecuali bebek. Bahan ini mampu memberikan aroma rempah, rasa gurih, dan warna eksotis yang manjakan lidah.

Di sisi lain, proses mengungkep bebek juga perlu diperhatikan agar nantinya bebek goreng semakin lezat tanpa amis. Supaya masakan ini maksimal, simak sepuluh tips memasak bebek ungkep berikut untuk stok lauk di rumah.

1. Pilih bebek muda yang segar dan berukuran sedang. Tekstur dagingnya cenderung empuk dan lebih cepat matang saat diungkep
ilustrasi daging bebek (freepik.com/azerbaijan_stockers)
2. Buang kelebihan lemak dan pantat bebek sebelum diolah. Bagian ini sering kali membuat rasa daging menjadi amis setelah diungkep
ilustrasi membersihkan daging (pexels.com/Ragil Tagiyev)
3. Gunakan jeruk nipis dan cuka untuk menetralkan aroma khas bebek. Bahan ini juga berguna membuat kulitnya kesat dan bumbu gampang menempel
ilustrasi jeruk nipis (pixabay.com/wal_172619)
4. Cuci bersih bebek di air mengalir bukan di rendaman air untuk mencegah kotorannya menempel kembali dan membuat daging menjadi amis
ilustrasi wastafel dapur (pexels.com/Anastasia Shuraeva)
5. Rebus bebek sebentar bersama aneka rempah aromatik untuk menghilangkan sisa kotoran. Buang airnya supaya aroma amis tidak menempel lagi
ilustrasi air mendidih di dalam panci (pixabay.com/MYCCF)
6. Pakai bumbu dalam jumlah banyak untuk memperoleh rasa bebek yang medok. Pilih hanya bahan segar biar ungkepan tahan lama saat disimpan
ilustrasi bahan aromatik dan bumbu masak (pixabay.com/Robert Lens)
7. Tumis bumbu ungkepan bebek dengan sedikit minyak dan sejumlah bahan aromatik. Pastikan kunyit matang dan harum agar tidak langu
ilustrasi bumbu kuning (pixabay.com/tomwieden)
8. Gabungkan metode presto dan perebusan manual untuk mempercepat proses memasak. Presto bebek setengah matang dan biarkan bumbu meresap di panci biasa
ilustrasi panci presto (pixabay.com/Ana María Romero Velázquez)
9. Ungkep bebek di atas kompor memakai api sedang-kecil supaya bumbu meresap maksimal ke dalam daging
ilustrasi api kompor (pixabay.com/Алексей Громов)
10. Tunggu bebek ungkep dingin sebelum digoreng supaya bumbu menempel, tidak menguap dan membuat daging hambar
ilustrasi bebek goreng (commons.wikimedia.org/Gunawan Kartapranata)
Mengungkep bebek dengan bumbu kuning perlu persiapan yang baik agar hasilnya tidak amis. Kemudian masak perlahan untuk mencapai daging yang empuk dan lembut. Ingat, goreng bebek sebentar saja supaya tidak alot!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.