Cookies bisa disimpan lama dengan cara dibekukan agar tahan sampai tiga bulan
Pastikan cookies dingin sempurna sebelum dibekukan, hindari cookies yang sudah didekorasi, dan bungkus rapat untuk menghindari freezer burn
Lakukan flash freeze untuk menjaga bentuk cookies, dan simpan dalam wadah yang tepat agar tahan lama
Tahukah kamu kalau cookies bisa disimpan lama dengan cara dibekukan? Metode ini dapat mempertahankan cookies sampai tiga bulan lamanya, agar kamu bebas menikmati suguhan kapan saja tanpa harus baking dari awal.
Sebelum itu, perlu diperhatikan kalau penyimpanan cookies dalam freezer membutuhkan persiapan yang rapi biar tahan lama. Ikuti lima langkah membekukan cookies yang sudah matang lewat beberapa tips di bawah ini.
Sebelum disimpan, penting untuk menunggu cookies matang dan dingin sempurna. Tahapan ini akan membantu cookies tahan lama selama pembekuan. Kemudian teksturnya tidak banyak berubah setelah dicairkan nanti.
Pendinginan bisa dilakukan dengan cara membiarkan cookies di loyang beberapa menit. Lanjut, didinginkan di atas cooling rack sampai panasnya benar-benar hilang. Dibutuhkan waktu sampai berjam-jam untuk cookies dingin sempurna.
Tidak semua cookies ideal untuk disimpan dengan metode pembekuan. Kamu bisa bekukan cookies yang bentuknya sederhana, misalnya butter cookies, shortbread, chocolate chip cookies, peanut butter cookies, dan seterusnya.
Pembekuan kurang cocok untuk cookies yang sudah didekorasi pakai bahan terpisah seperti isian krim, selai, glaze, ataupun bahan tinggi air karena berisiko bikin cookies berubah lembek setelah dicairkan.
Risiko membekukan makanan adalah terjadinya freezer burn. Artinya, cookies bisa kehilangan tekstur sampai rasa setelah penyimpanan tersebut. Ini terjadi lantaran kontak langsung dengan dingin dalam freezer. Untuk mencegah ini terjadi, kamu bisa bungkus cookies satu per satu dengan rapat. Gunakan plastik cling wrap agar tidak memakan tempat saat diletakkan dalam freezer.
Sebelum dibekukan dalam jangka waktu yang lama, kamu bisa lakukan flash freeze atau pembekuan singkat. Langkah ini dilakukan dengan membekukan cookies dalam loyang atau wadah terbuka.
Diamkan beberapa jam atau sampai kaku untuk mencegah cookies menempel saat pembekuan yang lebih lama. Pastikan cookies diletakkan secara berjarak dan satu lapis tanpa bertumpuk saat flash freeze untuk mencegah kue menempel satu sama lain.
Setelah dibekukan sebentar, kamu perlu meletakkan cookies dalam wadah yang tepat. Misalnya container tahan dingin atau freezer bag. Pastikan wadah dalam kondisi kering dan bersih untuk menjaga ketahanan makanan.
Bila disimpan dalam wadah seperti container box, maka setiap lapisan perlu ditambahan baking paper agar cookies terjaga dan mencegahnya saling menempel.
Cookies bisa kamu bekukan untuk penyimpanan tahan lama. Sebelum itu, usahakan memilih jenis cookies yang tepat dan lakukan penyimpanan sebaik mungkin supaya makanan senantiasa terjaga selama penyimpanan tersebut.