5 Olahan Kue Berbahan Rhubarb, Si Tanaman Merah Bercita Rasa Asam
Rhubarb merupakan salah satu tanaman yang kerap diolah menjadi banyak sajian enak, mulai dari makanan manis ataupun asin.
Tumbuhan ini memiliki batang yang ramping serta daun cukup lebar, namun berbeda dari kebanyakan jenis tumbuhan lainnya. Bagian daun tanaman ini tidak dapat dikonsumsi, melainkan bagian batang rhubarb saja yang dapat dimanfaatkan untuk aneka olahan.
Rasa rhubarb yang cenderung asam dan segar. Hal tersebut membuat batang tanaman ini tidak kalah nikmat saat dimasak menjadi aneka kue, seperti 5 kudapan berikut ini.
1. Rhubarb custard tart
Bagi kamu yang merupakan penggemar berat tart, jangan lupa untuk mengolah rhubarb menjadi tambahan isian yang sempurna. Tentunya, hidangan ini makin menarik karena dibarengi oleh lembutnya custard dalam sekali gigit.
Terlebih dahulu rhubarb perlu dibaluri menggunakan gula dan vanila, lalu panggang sebentar. Setelah itu, masukan custard ke dalam kulit tart, susun rhubarb di atasnya. Panggang kembali sebentar.
2. Rhubarb scones
Scones merupakan sejenis biskuit renyah dan lembut. Di bagian dalamnya biasa disajikan sebagai menu sarapan praktis bersama segelas susu atau secangkir teh.
Terdapat aneka bahan baku yang ditambahkan demi menunjang rasa makanan supaya kian menarik. Salah satunya adalah dengan menambahkan potongan rhubarb segar ke dalam adonan sebelum dipanggang.
3. Strawberry rhubarb turnovers
Turnovers ialah sebutan bagi suatu sajian dari puff pastri dengan bentuk persegi maupun segitiga. Sajian ini biasanya diisi dengan beraneka bahan baku, baik itu yang bercita rasa manis maupun asin.
Salah satu isian menjanjikan yang bisa dikolaborasikan dalam menu ini adalah rhubarb dan stroberi yang dimasak bersama gula. Kedua bahan tadi sebelumnya dimasukan terlebih dahulu ke dalam pastri, barulah dipanggang sampai matang.
4. Rhubarb clafoutis
Clafoutis merupakan salah satu sajian populer dari Prancis. Menu ini biasanya berupa buah-buahan yang dimasak dengan adonan serupa panekuk dalam loyang besar.
Buah yang dipakai dalam makanan ini pun tidak terbatas. Salah satunya adalah penggunaan rhubarb segar untuk menambah cita rasa unik pada makanan.
5. Rhubarb galette
Galette merupakan sebutan bagi salah satu olahan dari Prancis, berupa makanan berbentuk datar dengan isian cantik dan dibalut oleh kulit pastri yang renyah.
Olahan ini bisa menggunakan aneka isian menarik untuk memperkaya rasa. Salah satunya adalah varian galette dengan rhubarb yang disertai kayu manis sebagai penambah rasa.
Nah, itulah kelima sajian kue berbahan baku rhubarb, tanaman berwarna merah yang dikenal memiliki rasa asam dan segar. Gimana, kamu tertarik untuk mengolah batang ini?
