5 Resep Makanan Khas Bangka Belitung, Nikmat dan Menggugah Selera

Bahan:

• 1 kg mie fresh siap masak
• 1 ons tauge, seduh sebentar dengan air mendidih
• Seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk kunci
• Telur rebus
• 1/2 kg ikan selar, bersihkan, kukus, dan ambil daging ikannya

Bumbu kuah:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Sedikit pala
• Seruas jahe
• 1 sdt merica halus
• 3 sdm kecap ikan
• 1 sdm ebi, rendam dengan air hangat lalu tiriskan
• Kecap manis secukupnya
• 25 gram kaldu bubuk rasa ayam
• 2 liter air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, pala, jahe, ebi dan merica, lalu tumis sampai harum dengan sedikit minyak.
2. Kemudian masukkan ikan yang sudah dikukus tadi. Tumis lagi sampai harum.
3. Lalu, masukkan kecap ikan, kecap manis, kaldu bubuk dan air. Beri garam sampai rasanya pas.

Penyelesaian:

1. Taruh mie di dalam piring atau mangkuk.
2. Beri tauge sesuai selera. Siram dengan kuah panas.
3. Taburi dengan seledri cincang dan taburan bawang goreng.
4. Kucuri dengan jeruk dan beri sambal.

Bahan:

• 125 gram tepung beras
• 90 gram tepung tapioka
• 350 ml air
• 1/2 sdt garam

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar, buang biji
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 2 cm lengkuas

Kuah lakso:

• 600 ml air
• 90 ml santan kara
• 50 gram ikan tenggiri, blender dengan 20 ml santan kara
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek

Cara membuat:

1. Aduk tepung beras dengan air sambil dimasak dengan api kecil sampai mengental, matikan api.
2. Tunggu agak dingin lalu masukkan tepung tapioka. Aduk rata.
3. Lalu panaskan air sampai mendidih, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya lalu cetak, diatas air mendidih, setelah matang dan mengambang angkat dan tiriskan. Tata di atas daun pisang.
4. Untuk kuah panaskan air lalu masukkan bumbu halus dan santan, lalu masukkan ikan tengiri.
5. Masukkan daun salam dan serai, beri gula, garam, penyedap.
6. Masak sampai bumbu benar-benar matang, dan aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 bungkus mie kwetiau, cuci, rendam sebentar dengan air hangat.
• 100 gram ikan giling
• 3 sdm kecap asin
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa jamur secukupnya
• 400 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt merica

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan, aduk rata.
2. Kemudian beri kecap asin, gula merah, garam dan penyedap jamur, aduk rata.
3. Masukkan air, aduk hingga bumbu tercampur rata. Koreksi rasa, matikan api jika sudah mendidih.
4. Tata kwetiau di mangkuk, masukkan tauge, potongan mentimun, potongan daun bawang.
5. Siram kuah ikan, beri bawang merah goreng dan sambal. Kucuri dengan jeruk limau. Sajikan.

Bahan:

• 1 kg ikan baronang, cuci bersih, balurkan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas bersih
• 1 buah nanas, kupas kulitnya lalu potong-potong
• 5 buah cabai rawit merah, potong-potong

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 1/4 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 2 batang serai
• 5 buahcabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi panggang

Bahan tambahan:

• 5 lembar daun jeruk
• Garam
• Gula
• Penyedap jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
2. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk.
3. Masak sampai mendidih lagi dan keluar wangi bumbunya.
4. Lalu masukkan ikan, nanas , cabai potong, garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Masak sampai ikan sampai matang lalu angkat dan sajikan.

Bahan:

• Mie instan
• Kecap asin
• Micin
• Lada putih
• Daun bawang

Bahan topping ayam cincang:

• 500 gram ayam
• 6 siung bawang putih, cincang
• 2 gelas air
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada putih
• Garam secukupnya
• Bubuk kaldu ayam

Bahan minyak ayam:

• 6 ons kulit ayam, cuci bersih
• 6 siung bawang putih

Bahan kuah kaldu ayam:

• 1 liter air
• 1 buah daun bawang
• 4 siung bawang putih
• 3 ons kulit ayam, ambil dari kulit 6 ons untuk minyak atau bisa pakai tulang ayam
• 1/2 sdm lada putih
• 1 sachet masako ayam
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Bakso
• Pangsit goreng
• Sawi hijau
• Sambal rawit rebus

Cara membuat:

1. Topping ayam cincang: panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging cincang, masak sampai setengah matang, masukkan 2 gelas air, beri kecap, lada, garam, dan kaldu bubuk.
2. Minyak kulit ayam: panaskan wajan, beri 1 sdm minyak goreng, masukkan bawang dan kulit ayam hingga mengeluarkan minyak dan kering.
3. Kuah kaldu ayam: panaskan 1 liter air kemudian masukkan kulit ayam, daun bawang, bawang putih, lada putih, garam dan masako bubuk.
4. Jika bahan di atas sudah siap semua, rebus mie di air mendidih selama 1 menit.
5. Selagi menunggu mie siapkan di mangkok, 1 sdm minyak kulit ayam, 1/2 sdt micin sasa, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdt lada putih kemudian campurkan.
6. Masukkan mie yang sudah matang dan di campurkan hingga rata.
7. Beri topping ayam, daun bawang, sawi, bakso, pangsit goreng sebagai pelengkap. Sajikan.

Bagaimana, tertarik untuk mencobanya? Itulah 5 resep makanan khas Bangka Belitung, nikmat dan menguggah selera. Selamat mencoba.