Italia, terutama wilayah Tuscany mempunyai beragam kuliner yang layak untuk dicicipi. Salah satunya adalah roti manis. Roti manis ini mempunyai aroma yang sedap dengan rasa yang legit.
Selain itu, roti manis khas Tuscany juga sering dijadikan hidangan sarapan atau bisa menjadi suguhan di acara-acara penting di sana. Apa saja roti manis khas Tuscany? Yuk intip!
Schiacciata di pasqua merupakan roti manis tradisional yang memiliki tekstur yang lembut. Roti ini diberi bumbu yang berupa adas manis.
Ketika roti diiris, aroma adas manis memenuhi ruangan. Roti ini terbuat dari tepung, gula, mentega, minyak zaitun, telur, ragi, adas manis, vin santo, minuman keras sambuca atau strega, madu, garam, parutan kulit jeruk, dan parutan kulit lemon.
Roti ini umumnya dihidangkan pada saat Jumat Agung sehingga siap untuk Minggu Paskah. Setelah dipanggang, roti dapat dicelupkan ke dalam segelas vin santo.
Pan di ramerino merupakan roti manis yang diperkaya dengan tambahan kismis, minyak zaitun, rempah-rempah pilihan, dan rosemary. Untuk memperkaya rasa, maka roti ini juga dapat diberi tambahan kenari dan lada hitam.
Pan di ramerino dibuat dengan desain saling silang di atasnya. Roti ini paling nikmat saat dihidangkan bersamaan dengan keju, mentega, dan kopi di sampingnya.
Sportella merupakan roti manis yang dibuat dengan tepung terigu, gula, mentega, telur, susu, kulit lemon, baking powder, dan biji adas manis.
Semua bahan dicampur hingga merata dan membentuk adonan. Adonan lalu digulung menjadi silinder panjang yang dibentuk menjadi tapal kuda.
Kemudian di kedua ujungnya dihubungkan dan disilangkan sebelum diolesi dengan kuning telur. Lalu ditaburi gula pena dan kemudian mengalami proses pemanggangan.
Buccellato di lucca merupakan roti manis terkenal yang sudah ada sejak tahun 1450. Roti sederhana ini mempunyai aroma yang menggugah selera dan bentuk yang menyerupai cincin serta memiliki bagian dalam yang empuk.
Buccellato di lucca mempunyai rasa yang manis dengan isian kismis dan adas manis. Sementara itu, di bagian luarnya dilapisi dengan campuran gula dan telur. Hal ini memberikan kilau berkilau yang indah.
Panini di Sant'Antonio merupakan roti lembut yang terbuat dari campuran tepung, susu, gula, minyak, telur, ragi, garam, dan sedikit rum. Adonan kemudian digulung menjadi bola-bola yang diolesi dengan kocokan telur. Setelah itu dipanggang sampai berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Setelah dipanggang, roti kemudian diberi olesan sirup yang dibuat dengan gula dan air. Roti ini secara tradisional dibawa ke gereja untuk diberkati.
Roti manis khas Tuscany memang tak pernah gagal untuk memanjakan lidah penikmatnya. Rasanya unik dan legit!