Kacang bawang jadi salah satu penganan yang paling diincar selama lebaran. Penganan ini menawarkan sensasi garing dengan rasa gurih memikat. Biasanya rasa gurih tersebut juga didapat dari santan.
Namun, kamu bisa menghilangkan bahan tersebut untuk persiapan yang lebih simpel. Supaya rasanya tetap gurih, ada lima tips memasak kacang bawang tanpa santan yang bisa kamu terapkan berikut ini.
Untuk menciptakan kacang bawang yang gurih, kamu memerlukan bawang putih melimpah sebagai bahan baku. Komponen satu ini akan memberikan aroma dan rasa gurih menyenangkan. Supaya bisa mendapat kelezatan itu, tentu jumlah bawang harus agak banyak.
Pastikan untuk selalu menggunakan bawang putih segar dalam adonan kacang bawang. Bahan yang segar akan memberikan ketajaman aroma dan rasa gurih. Oleh karena itu, beli bawang putih sedikit lebih banyak menyesuaikan jumlah kacang yang akan digoreng.
Menentukan penyedap yang tepat akan mempengaruhi hasil kacang bawang. Selain memakai bawang putih, campurkan bumbu dengan garam dan kaldu bubuk. Bahan ini akan membuat rasa kacang semakin gurih dan enak.
Supaya makin sedap, pilih kaldu bubuk yang harum dan berkualitas. Takar semua penyedap dalam jumlah yang pas biar gurihnya juga seimbang. Dengan begitu, rasa makanan akan semakin menggugah selera walaupun tanpa ditambah pakai santan kelapa.
Sebelum digoreng, kacang tanah sebaiknya dimarinasi bersama bumbu kurang lebih 30 menit. Kamu bisa marinasi bersama kacang dalam keadaan tertutup untuk menghasilkan sensasi gurih sampai ke bagian dalam kacang.
Kalau mau kacang bawang terasa lebih wangi, kamu bisa juga tambahkan potongan daun jeruk dalam bahan marinasi tersebut. Perpaduan komponen ini akan sukses memberikan sensasi citrus yang semerbak dan refreshing pada kacang.
Biar makin enak dan gurih, kamu bisa menambahkan bawang goreng dalam adonan kacang ini. Bawang yang dipakai adalah bawang putih yang diiris tipis. Jadi, selain dihaluskan bawang putih juga ada yang digoreng terpisah.
Jangan kelamaan menggoreng bawang putih iris karena bisa membuatnya pahit dan gosong. Kalau sudah kecokelatan dan garing, bawang putih bisa segera diangkat. Campurkan bersama kacang goreng saat sudah agak dingin.
Kemudian kamu bisa juga memasak kacang bersama margarin untuk tambahan rasa gurih dan aroma sedap. Margarin ini tidak bekerja untuk menggantikan minyak goreng, melainkan dicampurkan ke dalamnya.
Jumlahnya juga tidak banyak, melainkan secukupnya saja. Pilih margarin yang punya aroma wangi dan rasa asin cukup pekat biar kacang bawang semakin gurih karenanya. Dengan begitu, rasanya bakal tambah enak, deh!
Mengolah kacang bawang agar tetap gurih bisa kamu lakukan walau tanpa santan. Misalnya dengan menerapkan berbagai tips di atas. Kuncinya ada pada bahan segar, proses memasak, dan takaran supaya semuanya imbang.