Gunakan udang segar ukuran jumbo agar tidak kering
Tambahkan minyak dalam seasoning agar bumbu menempel
Letakkan udang dalam satu lapisan untuk memasak secara maksimal
Kehadiran air fryer dianggap sebagai terobosan alat masak yang membantu banyak orang. Sebab alat masak ini dapat dijalankan dengan listrik dan mampu mematangkan bahan dengan optimal tanpa memakai banyak minyak.
Selain digunakan untuk mengolah aneka lauk rumit, kamu bisa memasak udang pakai alat yang sama supaya praktis dan ringkas. Tips memasak udang telah dirangkum di bawah ini.
Sebelum memasak udang memakai air fryer, sebaiknya pilih ukuran yang pas agar hasilnya memuaskan. Pertimbangkan ukuran sedang sampai jumbo agar sensasi udang tetap juicy. Memasak udang kecil di air fryer rentan kering dan keras, jadi sebaiknya dihindari.
Sebelumnya, udang perlu dicairkan jika dalam kondisi beku. Bisa disimpan dalam chiller atau meletakkan wadah berisi udang dalam rendaman air suhu ruang.
Kemudian pisahkan kulit, kepala, ekor, dan kotoran dari dalam udang. Sama seperti mempersiapkan udang untuk dimasak konvensional memakai kompor.
Kamu bebas menggunakan bumbu perasa apapun dalam udang ini. Mau bawang putih atau dicampur cajun bisa disesuaikan. Namun, akan terasa maksimal jika menambahkan minyak ke dalam bumbu tersebut.
Minyak ini akan mematangkan udang secara perlahan dan menjaga lapisan luarnya supaya tidak kering. Berkat adanya minyak, bumbu juga lebih mudah menempel pada udang.
Pastikan udang dalam keadaan kering setelah dibersihkan supaya minyak dan bumbu menempel sempurna. Sebaiknya hindari pemakaian minyak yang di-spray karena berpotensi meninggalkan noda yang susah dibersihkan.
Untuk memasak udang secara maksimal pakai air fryer, pastikan bahan dimasak dalam satu lapisan. Jangan menumpuknya karena kematangan udang bisa terganggu.
Susun udang di dalam basket air fryer secara berjarak supaya panas dari alat menyebar merata. Kalau jumlah udangmu banyak, bagi jadi beberapa proses memasak, ya!
Mungkin kamu bingung apakah udang perlu dibalik atau tidak saat dimasak pakai air fryer. Jika udang dimasak langsung di atas basket air fryer, maka bahan tidak perlu dibalik karena lubang di bawahnya akan membuat makanan matang merata sampai ke dalam.
Sementara kalau kamu memakai alas seperti parchement paper, sebaiknya udang dicek dulu. Beberapa kertas yang agak tebal bisa membuat bagian atas udang kurang matang, sehingga perlu dibalik agar matangnya pas dan rata.
Waktu memasak udang memakai air fryer juga perlu diperhatikan supaya tidak undercooked atau overcooked. Rata-rata waktu memasak udang ukuran sedang adalah 8-10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Namun, hal ini perlu dipertimbangkan berdasarkan ketebalan udang, jenis air fryer yang dipakai, dan sebagainya. Itu supaya hasil masakan yang diperoleh enak dan tetap juicy.
Pengolahan udang dengan air fryer akan terasa lembut dan juicy bila diolahnya tepat. Untuk itu, kamu bisa terapkan berbagai langkah di atas demi mendapatkan udang air fryer yang memikat lidah.