Buat kamu yang suka pasta creamy, tapi selalu terpikir kalau harga cream itu mahal dan susah dicari, cobalah buat creamy tofu pasta. Hidangan ini sama-sama kental, lembut, dan lezat, hanya saja modifikasi bahan yang dipakai tanpa melibatkan cooking cream atau krim sejenis sama sekali.
Supaya rasanya tetap enak dan hasilnya memuaskan, kamu juga perlu menyimak lima tips berikut supaya rasa creamy tofu pasta ini terngiang-ngiang terus. Yuk, simak penjelasannya di bawah ini.
Bila ingin membuat creamy tofu pasta, kamu perlu memilih tahu yang tepat supaya rasa makanan ini semakin enak dan creamy. Biasanya bahan yang disarankan adalah silken tofu, soalnya teksturnya sangat lembut dan mengandung tinggi air. Bisa membuat saus pasta jadi lebih kental seperti pakai cream.
Selain itu, kamu juga bisa beli tahu lain yang mengandung tinggi air untuk memasak pasta tersebut. Namun, hindari tahu yang terlalu padat karena saat dihaluskan bisa berubah jadi crumbly, alih-alih mengental seperti tekstur saus.
Kalau kamu ingin konsistensi saus yang lebih kental dan menempel sempurna pada pasta, adonan saus juga dapat ditambah kacang. Kamu bisa gunakan kacang mete yang direndam air mendidih sampai mengembang dan empuk.
Pastikan kacang mete sudah dikupas bersih biar warna dan rasa saus tidak berubah. Campuran ini bikin adonan saus untuk pasta jadi lebih creamy dan menempel dengan baik. Bonusnya, kamu bisa memperoleh rasa saus dengan sentuhan nutty.
Biar saus jadi lebih lembut dan halus, maka kamu perlu menghaluskan adonan dengan tepat. Tofu, kacang mete (bila pakai), bawang putih, penyedap rasa, air lemon, air pasta atau susu, bisa dimasukkan semua ke dalam blender untuk dilumat sampai menyatu.
Inilah pentingnya merendam kacang mete sampai empuk dan mengembang. Sebab kalau kacang masih kasar dan keras, konsistensi saus tidak bisa selembut itu dan malah berisiko bikin gagal.
Pasta apa pun sebenarnya cocok-cocok saja dengan saus tofu ini. Tapi kamu bisa pilih pasta favorit untuk memberikan rasa lebih lezat dan mengenyangkan. Kalau mau seperti mi, bisa gunakan spaghetti, fettucine, capellini, dan sejenisnya.
Tapi kalau mau pasta yang praktis dan pendek-pendek, kamu bisa gunakan penne, fusilli, atau makaroni. Rebus sesuai selera atau cek instruksi dibalik kemasan biar pasta tidak kelembekan.
Kamu pasti sering melihat resep yang menyisihkan air sisa rebusan pasta untuk dipakai memasak, bukan? Ini bukan jorok, tapi kandungan pati yang tertinggal pada air rebusan berguna mengentalkan saus pasta. Dengan begitu, sensasi makanan pun jadi lebih menarik dan istimewa.
Pada pembuatan creamy tofu pasta ini, kamu bisa campurkan air sisa rebusan pasta ke dalam blender untuk menghaluskan saus tofu. Saat dimasak, konsistensi saus pun akan jadi lebih lembut dan menempel maksimal.
Creamy tofu pasta dapat dijadikan alternatif untuk memperoleh suguhan sedap tanpa cream sama sekali. Rasanya enak dan konsistensinya pas, asal kamu menggunakan bahan yang tepat, sesuai informasi di atas. Tertarik mencoba?