5 Tips Membuat Keripik Bawang yang Renyahnya Tahan Lama
- Tepung terigu dan tapioka membuat keripik lebih renyah dan tahan lama. Tambahkan tepung beras untuk hasil yang lebih ringan.
- Hindari adonan terlalu lembek agar hasil akhir tetap renyah. Gunakan air secukupnya dan tambahkan minyak goreng untuk kerenyahannya lebih lama.
- Gunakan minyak yang cukup banyak dan panas saat menggoreng, serta pastikan keripik benar-benar kering sebelum disimpan. Simpan dalam wadah kedap udara dengan silica gel food grade.
Siapa yang tidak suka makan keripik bawang? Camilan gurih ini selalu jadi favorit, baik untuk teman minum teh maupun pendamping hidangan berat. Namun, sering kali keripik bawang buatan sendiri cepat melempem dan kehilangan kerenyahannya. Iya, gak?
Membuat keripik bawang yang tahan lama sebenarnya tidak sulit jika tahu triknya. Dengan teknik yang tepat, kamu bisa menikmati kerenyahannya bahkan setelah berhari-hari disimpan.
Supaya gak rugi, simak lima tips membuat keripik bawang tetap renyah yang renyahnya tahan lama ini, deh. Hasilnya pasti sesuai ekspektasimu, deh!
1. Gunakan tepung yang tepat
Pemilihan tepung sangat berpengaruh pada tekstur keripik bawang. Campuran tepung terigu dan tepung tapioka atau tepung sagu bisa membuat keripik lebih renyah dan tahan lama. Tepung tapioka membantu menciptakan tekstur yang lebih garing dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu saja.
Jika ingin hasil yang lebih ringan, tambahkan sedikit tepung beras dalam adonan. Perpaduan beberapa jenis tepung ini akan membuat keripik bawang tidak mudah melempem. Pastikan juga untuk mengayak tepung terlebih dahulu agar teksturnya lebih halus dan merata.
2. Jangan terlalu banyak menggunakan air dalam adonan
Kandungan air yang berlebihan dalam adonan bisa membuat keripik bawang menjadi cepat lembek setelah digoreng. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar hasil akhirnya tetap renyah. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam adonan sebagai pengganti air untuk menjaga kerenyahannya lebih lama.
Saat mencampur bahan, gunakan air secukupnya agar adonan bisa dibentuk dengan mudah, tapi tidak terlalu basah. Coba tekan-tekan adonan dengan tangan, jika sudah tidak lengket dan mudah dibentuk, berarti teksturnya sudah pas. Dengan begitu, hasil akhirnya akan lebih garing dan tidak mudah melempem.
3. Goreng dengan minyak banyak dan suhu yang tepat
Salah satu kesalahan umum saat menggoreng keripik bawang adalah menggunakan minyak yang terlalu sedikit atau suhu yang kurang stabil. Minyak yang cukup banyak dan panas akan membuat keripik matang lebih merata dan cepat renyah. Suhu ideal menggoreng keripik bawang sekitar 160–170 derajat Celsius agar tidak cepat gosong.
Pastikan untuk menggoreng dalam jumlah sedikit agar suhu minyak tetap stabil. Jika minyak terlalu dingin, keripik akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek. Sebaliknya, jika minyak terlalu panas, keripik bisa gosong sebelum benar-benar matang di dalam.
4. Tiriskan dan simpan dengan cara yang benar
Setelah digoreng, pastikan keripik benar-benar kering sebelum disimpan. Tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar sisa minyak terserap dengan baik. Jika masih ada minyak berlebih, keripik bisa menjadi lembek saat disimpan dalam wadah tertutup.
Untuk penyimpanan, gunakan wadah kedap udara dan pastikan keripik sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan. Hindari menyimpan di tempat yang lembap agar kerenyahannya terjaga. Kamu juga bisa menambahkan silica gel food grade di dalam wadah untuk menyerap kelembapan berlebih.
5. Panggang ulang jika keripik mulai lembek
Jika keripik bawang mulai melempem setelah beberapa hari, jangan langsung dibuang. Kamu bisa mengembalikan kerenyahannya dengan memanggangnya kembali di oven atau wajan tanpa minyak. Cukup panaskan dalam suhu rendah selama beberapa menit hingga teksturnya kembali renyah.
Jika tidak memiliki oven, bisa juga menggunakan wajan anti lengket dengan api kecil. Aduk-aduk perlahan agar panas merata dan keripik tidak gosong. Dengan cara ini, keripik bawang bisa kembali renyah seperti baru digoreng.
Membuat keripik bawang yang renyah dan tahan lama membutuhkan sedikit trik, tapi hasilnya pasti sepadan. Dengan lima tips memasak di atas, kamu tidak perlu khawatir keripik buatanmu cepat melempem. Yuk, coba sendiri di rumah dan nikmati keripik bawang yang tetap garing berhari-hari!
