5 Tips Membuat Kue Pakai Blueberry Beku, Rasanya Tetap Nikmat
- Bilas blueberry bila perlu tapi dan pastikan buah dikeringkan
- Masukkan blueberry beku ke dalam adonan sebelum mencair
- Lapisi buah blueberry pakai tepung agar tidak tenggelam
Mencampur buah-buahan ke dalam adonan kue jadi suatu hal yang lumrah. Bahkan bisa kamu temukan dalam aneka roti, bolu, sampai muffin sekalipun.
Blueberry jadi buah pilihan untuk menghadirkan rasa manis dan penampilan menarik pada makanan. Kebanyakan orang menggunakan blueberry beku sebagai bahan baking lantaran harganya lebih murah, tahan lama, dan mudah dicari sepanjang waktu.
Tapi membuat kue pakai buah itu tidak sesimpel kelihatannya. Sebelum baking menggunakan blueberry beku, simak dulu lima tips pemakaiannya biar kue buatanmu tetap nikmat dan buahnya berpadu dengan optimal.
1. Bilas blueberry bila perlu tapi dan pastikan buah dikeringkan
Membilas blueberry beku merupakan langkah opsional dalam tahap membuat kue. Namun, bisa dilakukan untuk mencegah blueberry mengotori warna adonan.
Caranya adalah dengan membilas blueberry dalam rendaman air selama beberapa kali sampai bilasannya yang keunguan berubah jadi jernih. Setelah itu, blueberry harus segera dikeringkan dengan cara ditekan-tekan lembut memakai tisu dapur.
Hati-hati saat memperlakukan buah ini, karena goresan pada blueberry berisiko membuat jusnya keluar dan membuat adonan jadi ungu. Buah jangan juga dimasukkan dalam keadaan basah karena bisa mengubah konsistensi adonan kue menjadi lebih encer.
2. Masukkan blueberry beku ke dalam adonan sebelum mencair
Kamu bebas menggunakan blueberry beku atau segar ke dalam adonan kue. Namun, saat memakai blueberry beku untuk membuat kudapan tertentu, pastikan kamu memasukkannya sebelum bagian dalam buah mencair.
Ini dilakukan bukan cuma untuk mencegah jumlah cairan bertambah pada adonan. Namun untuk menghentikan potensi jus buah menodai warna adonan. Kalau sudah dimasukkan, segera panggang supaya blueberry tidak keburu meleleh.
3. Lapisi buah blueberry pakai tepung agar tidak tenggelam
Sebelum ditambahkan ke dalam adonan, blueberry beku perlu dilapisi tepung tipis-tipis terlebih dahulu. Sebelumnya keringkan blueberry dengan tisu secara lembut dan perlahan. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk berisikan tepung terigu atau maizena.
Lapisan tepung ini berguna untuk menahan blueberry supaya tidak tenggelam selama proses pemanggangan. Dengan begitu, irisan kue berisikan blueberry ini akan tampak cantik.
4. Hindari pengadukan berlebihan karena blueberry bisa pecah
Mengaduk blueberry beku di dalam adonan sebaiknya dilakukan secukupnya untuk menjaga buah supaya tidak pecah. Karena teksturnya lembut, gerakan berlebihan rentan membuat blueberry tergores dan merusak warna makanan.
Supaya bisa diminimalisir, masukkan blueberry di tahap akhir pencampuran semua bahan baku. Gunakan spatula untuk mengaduknya perlahan dan asal tercampur saja. Kemudian segera masukkan ke dalam cetakan dan panggang di suhu yang tepat.
5. Sesuaikan waktu memanggang bila memakai blueberry beku
Menyesuaikan waktu memanggang juga cukup penting ketika membuat kue pakai blueberry beku. Pastikan waktu dan panasnya sudah sesuai supaya blueberry bisa melunak dan terasa lembut.
Dalam beberapa kondisi, blueberry bisa tetap beku saat dikeluarkan dari panggangan. Sensasinya yang dingin dan keras bisa membuat rasanya kurang masuk dengan kue.
Ini dapat terjadi saat menambahkan blueberry beku ke dalam adonan kue yang tebal dan besar. Jadi, menyesuaikan suhu dan waktu panggangan berdasarkan saran resep sangat penting, ya!
Membuat kue menggunakan blueberry kedengaran sederhana, bukan? Padahal kalau tidak diperhitungkan, adonan bisa berubah warna bahkan buah dapat tenggelam. Untuk mencegah itu terjadi, jadikan tips di atas sebagai patokan tambahan ketika baking, supaya kue buatanmu maksimal.
