5 Tips Membuat Luqaimat, Donat Arab yang Empuk dan Manis
- Luqaimat adalah donat mini khas Arab dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, cocok disajikan sebagai camilan manis saat kumpul keluarga.
- Kunci keberhasilan luqaimat terletak pada penggunaan tepung protein sedang, proses fermentasi adonan yang cukup, serta teknik deep fry dengan minyak panas stabil.
- Sentuhan akhir berupa sirup gula atau kurma dan tambahan aroma seperti kapulaga atau air mawar membuat rasa luqaimat semakin autentik dan menggugah selera.
Kalau kamu pencinta camilan manis, pasti sudah pernah mendengar tentang luqaimat, donat mini khas Arab yang teksturnya empuk dan rasanya bikin nagih. Bentuknya kecil, renyah di luar, namun lembut di dalam, cocok banget disajikan saat kumpul keluarga. Nah, banyak orang mencoba membuatnya di rumah, tapi sering kali hasilnya malah keras atau kurang mengembang.
Tenang, ada beberapa tips sederhana yang bisa kamu lakukan agar luqaimat buatanmu berhasil dengan sempurna. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut ini, luqaimat akan jadi camilan favorit di rumah. Yuk, simak sampai selesai.
1. Gunakan tepung dengan kandungan gluten yang cukup
Tepung berperan besar dalam menentukan tekstur luqaimat yang empuk dan lentur. Gunakan tepung terigu protein sedang agar adonan tidak terlalu keras atau padat. Kandungan glutennya membantu adonan mengembang saat proses fermentasi.
Aduk tepung dengan bahan lain secara merata agar hasilnya halus. Pastikan tidak ada gumpalan yang mengganggu tekstur akhir. Dengan kombinasi yang tepat, luqaimat bisa berbentuk sempurna saat digoreng.
2. Adonannya harus dibiarkan mengembang
Fermentasi adalah kunci utama membuat luqaimat empuk dan kenyal. Biarkan adonan mengembang minimal 30–45 menit sebelum digoreng. Proses ini akan membuat tekstur donat lebih ringan dan airy.
Tutupi adonan dengan kain lembap atau plastik wrap agar tidak kering di permukaan. Letakkan di tempat hangat agar proses mengembang berjalan optimal. Semakin bagus pengembangannya, maka semakin enak hasilnya.
3. Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng
Luqaimat perlu digoreng deep fried agar matang merata dan teksturnya renyah di luar. Pastikan minyak cukup banyak dan panasnya stabil sebelum memasukkan adonan. Dengan demikian, bagian luarnya akan langsung mengeras dan tidak menyerap banyak minyak.
Aduk pelan agar luqaimat matang merata di semua sisi. Angkat saat warnanya berubah kecokelatan. Hasilnya akan crispy di luar namun tetap lembut di dalam.
4. Tuangkan sirup gula sesaat setelah digoreng
Ciri khas luqaimat adalah sirup gulanya yang harum dan lengket. Sirup ini akan lebih mudah terserap jika dituangkan selagi luqaimat masih panas. Aromanya pun akan lebih kuat dan manisnya merata.
Kamu bisa menggunakan sirup kurma sebagai alternatif gula cair. Rasa gurih dan manisnya sangat cocok berpadu dengan tekstur renyah. Sajikan langsung agar sensasi panas dan crunchy tetap terasa.
5. Tambahkan bahan aroma untuk rasa lebih khas
Aroma adalah daya tarik utama luqaimat. Kamu bisa menambahkan kapulaga bubuk, air mawar, atau saffron. Bahan aroma ini akan membuat luqaimat terasa lebih autentik dan wangi.
Tambahkan bahan aroma saat mengolah adonan atau saat membuat sirup. Jangan terlalu banyak agar tidak mendominasi rasa. Perpaduan aroma ringan akan membuat cita rasa luqaimat semakin memorable.
Kini kamu sudah tahu cara membuat luqaimat yang empuk, manis, dan wangi ala Timur Tengah. Siapkan teh hangat dan nikmati momen manismu bersama keluarga.
