5 Tips Menggoreng Bumbu Halus agar Tidak Meletup dan Aman di Dapur

Salah satu penyebab utama bumbu halus meletup adalah kadar air yang masih tinggi. Setelah diulek atau di-blender, bumbu biasanya mengandung air dari bahan segar seperti cabai, bawang, dan tomat. Sebelum digoreng, diamkan bumbu terlebih dahulu selama beberapa menit agar airnya menguap sebagian.

Jika kamu ingin hasil yang lebih cepat, kamu bisa menumis bumbu dengan api kecil untuk mengeringkannya secara perlahan. Cara ini akan membantu mengurangi kadar air tanpa membuat minyak berceceran ke mana-mana. Bumbu pun bisa matang merata dan aromanya keluar sempurna.

Minyak yang terlalu sedikit bisa membuat bumbu cepat gosong, sementara minyak yang belum panas bisa membuatnya meletup. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam sebagian bumbu, lalu panaskan dengan api sedang sebelum dimasukkan. Saat minyak sudah panas, barulah masukkan bumbu secara perlahan.

Dengan cara ini, bumbu akan langsung terkaramelisasi di bagian luar dan tidak mengeluarkan banyak percikan. Selain lebih aman, aroma bumbu juga akan keluar lebih cepat. Hindari menuang bumbu sekaligus agar minyak tidak naik mendadak.

Jika kamu masih khawatir dengan minyak yang meletup, gunakan tutup panci sebagian atau splatter guard (penahan percikan minyak). Alat ini sangat berguna untuk melindungi tangan dan wajah dari percikan panas tanpa mengganggu proses memasak. Kamu tetap bisa mengaduk bumbu dengan aman melalui celah kecil di bagian tepi.

Selain itu, penggunaan splatter guard juga membuat dapur tetap bersih karena minyak tidak berceceran ke sekitar kompor. Kamu bisa mencucinya dengan mudah setelah selesai memasak. Trik sederhana ini bisa membuat pengalaman menumis jadi jauh lebih nyaman.

Cara kamu memasukkan bumbu ke dalam minyak juga berpengaruh besar. Jangan menuangkan bumbu langsung dalam jumlah banyak, tapi masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Ini membantu minyak beradaptasi dengan suhu bumbu dan mengurangi risiko letupan.

Mengaduk bumbu secara rutin juga penting agar panasnya merata dan tidak ada bagian yang gosong. Gunakan spatula panjang supaya tangan tetap aman dari percikan. Dengan cara ini, hasil bumbu lebih matang merata dan aromanya makin menggoda.

Sedikit garam atau gula saat menumis bumbu bisa membantu mempercepat proses penguapan air. Selain menambah cita rasa, bahan ini juga membantu menstabilkan suhu minyak agar tidak terlalu tinggi mendadak. Hasilnya, minyak jadi lebih tenang dan tidak mudah meletup.

Kamu bisa menambahkan garam di awal proses menumis, lalu gula menjelang akhir agar rasa bumbu lebih seimbang. Kombinasi keduanya akan membuat bumbu terasa gurih dan harum tanpa drama cipratan minyak. Coba trik ini dan rasakan bedanya di dapurmu.

Sekarang kamu bisa menumis bumbu halus tanpa rasa takut lagi. Dengan sedikit kesabaran dan trik sederhana di atas, dapurmu akan tetap aman dan bebas dari letupan minyak panas. Siap masak dengan tenang dan hasil bumbu yang lebih wangi?