5 Tips Menggoreng Falafel agar Tidak Pecah dan Matang Merata

04 Mar 2026, 20:05 WIB

Sinta Listiyana

5 Tips Menggoreng Falafel agar Tidak Pecah dan Matang Merata

ilustrasi falafel (pixabay.com/Ajale)

Intinya Sih

Timeline

5W1H

Artikel membahas tantangan menggoreng falafel agar tidak pecah dan matang merata, serta memberikan lima tips praktis untuk menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Beberapa langkah penting termasuk memakai kacang arab yang direndam, menjaga tekstur adonan agar tidak terlalu halus, serta mendinginkan adonan sebelum digoreng.
Ditekankan pula pentingnya suhu minyak yang tepat dan menggoreng dalam jumlah sedikit supaya falafel tetap utuh, matang sempurna, dan tampil menggoda.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

30–60 menit

Adonan falafel didiamkan di kulkas selama 30–60 menit agar lebih padat dan stabil sebelum digoreng.

kini

Artikel memberikan tips menggoreng falafel agar tidak pecah dan matang merata untuk pembaca yang ingin mencoba di rumah.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

What?
Panduan berisi lima langkah praktis untuk menggoreng falafel agar tidak pecah dan matang merata, mencakup pemilihan bahan, pengolahan adonan, serta pengaturan suhu minyak saat memasak.
Who?
Tips ini ditujukan bagi masyarakat atau pembaca yang ingin membuat falafel sendiri di rumah dengan hasil lebih baik dan tampilan menarik.
Where?
Penerapan tips dilakukan di dapur rumah masing-masing, menggunakan peralatan masak umum seperti food processor dan wajan penggorengan.
When?
Tidak disebutkan waktu tertentu; panduan ini dapat diterapkan kapan saja saat seseorang ingin menyiapkan atau menggoreng falafel.
Why?
Diberikan karena banyak orang mengalami kesulitan saat menggoreng falafel yang mudah pecah atau tidak matang sempurna di bagian dalamnya.
How?
Dengan merendam kacang arab kering, menjaga tekstur adonan tetap berbutir, mendinginkan adonan sebelum digoreng, mengatur suhu minyak 170–180°C, serta menggoreng dalam jumlah sedikit tanpa sering diaduk.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Falafel yang renyah di luar dan lembut di dalam memang selalu berhasil bikin ngiler. Namun, proses menggoreng falafel sering kali jadi tantangan karena adonan mudah pecah atau bagian dalamnya tidak matang sempurna. Kalau kamu pernah mengalami hal ini, berarti kamu sedang membaca artikel yang tepat.

Tenang saja, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu terapkan agar falafel buatan rumah tampil cantik dan rasanya maksimal. Dengan teknik yang tepat, falafel bisa matang merata tanpa hancur di minyak. Yuk, simak tipsnya sampai habis supaya hasil gorenganmu makin percaya diri.

1. Gunakan kacang arab yang direndam, bukan yang direbus

ilustrasi kacang arab (pixabay.com/PDPics)

Falafel terbaik dibuat dari kacang arab kering yang direndam semalaman. Kacang arab yang direbus cenderung terlalu lembek dan membuat adonan sulit menyatu saat digoreng. Tekstur inilah yang sering menyebabkan falafel mudah pecah di minyak panas.

Setelah direndam, tiriskan kacang arab hingga benar-benar kering. Kelembapan berlebih bisa membuat adonan falafel terlalu basah dan tidak stabil. Adonan yang pas akan lebih padat dan mudah dibentuk.

2. Haluskan adonan secukupnya, jangan terlalu lembut

ilustrasi membuat adonan (pexels.com/Rachel Loughman)

Menghaluskan adonan falafel memang penting, tapi jangan sampai terlalu lembut seperti pasta. Tekstur adonan yang masih sedikit berbutir justru membantu falafel tetap kokoh saat digoreng. Adonan yang terlalu halus berisiko melebar dan retak di minyak.

Gunakan food processor secara bertahap dan hentikan saat teksturnya sudah menyatu. Kamu masih boleh merasakan sedikit tekstur kacang dan bumbu di dalamnya. Dengan begitu, falafel akan matang merata dan tidak mudah hancur.

3. Diamkan adonan agar lebih padat dan stabil

ilustrasi kulkas (pexels.com/Max Vakhtbovycn)

Setelah adonan tercampur, jangan langsung menggorengnya. Diamkan adonan falafel di kulkas selama 30–60 menit agar lebih padat. Proses ini membantu bumbu menyatu dan adonan menjadi lebih kuat.

Adonan yang dingin juga lebih mudah dibentuk dan tidak lengket. Saat masuk ke minyak panas, falafel akan lebih cepat mengeras di bagian luar. Hasilnya, bentuk falafel tetap utuh dan cantik.

4. Perhatikan suhu minyak saat menggoreng

ilustrasi minyak panas (pixabay.com/Hans)

Suhu minyak sangat berpengaruh pada hasil falafel goreng. Minyak yang kurang panas membuat falafel menyerap banyak minyak dan mudah pecah. Sebaliknya, minyak yang terlalu panas bisa membuat bagian luar cepat gosong sementara dalamnya masih mentah.

Gunakan api sedang dan pastikan minyak berada di suhu sekitar 170–180 derajat Celsius. Jika tidak ada termometer, tes dengan menjatuhkan sedikit adonan ke minyak. Jika langsung mengapung dan berbuih stabil, maka minyak siap digunakan.

5. Goreng dalam jumlah sedikit dan jangan sering diaduk

ilustrasi menggoreng falafel (unsplash.com/Daria Nepriakhina 🇺🇦)

Menggoreng falafel terlalu banyak sekaligus bisa menurunkan suhu minyak. Hal ini membuat falafel matang tidak merata dan rentan hancur. Sebaiknya goreng dalam jumlah sedikit agar panas minyak tetap stabil.

Selain itu, hindari terlalu sering mengaduk falafel saat baru masuk minyak. Biarkan satu sisi mengeras terlebih dahulu sebelum dibalik. Cara ini membantu falafel membentuk lapisan luar yang kuat.

Falafel yang digoreng dengan teknik yang tepat bukan cuma enak, tapi juga bikin puas secara visual. Jadi, jangan ragu untuk mencoba lagi di dapur dan nikmati prosesnya. Siapa tahu, falafel buatanmu justru jadi menu andalan baru di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.