7 Bumbu Masak Populer dari Sichuan, Rajanya Pedas!

02 Nov 2025, 19:25 WIB

Intan Pratiwi Buchr

ilustrasi masakan Sichuan (pexels.com/Stijn Dijkstra)

Intinya sih...

Sichuan peppercorn memberikan sensasi kebas mati rasa dengan nuansa citrus, floral, dan hangat
Doubanjiang adalah pasta dari kacang fava, garam, dan cabai untuk rasa pedas
Chili oil menjadi kondimen penting dalam masakan Sichuan untuk rasa pedas yang unik

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

China memiliki banyak hal untuk dipelajari. Tidak terkecuali dalam konteks kuliner. Makanan mereka begitu berwarna dan memiliki corak sendiri di setiap wilayah.

Seperti Sichuan yang memiliki popularitas kuliner mendunia. Tempat ini jadi andalan untuk menggali masakan pedas. Hidangan mereka punya lapisan rasa beragam yang membuat pengalaman menikmati kulinernya semakin berbekas.

Kenikmatan semua makanan itu juga berkat bumbunya yang unik dan khas. Mau tahu bumbu masak populer dari Sichuan? Simak

1. Sichuan peppercorn menjadi bumbu penting untuk menciptakan sensasi kebas mati rasa. Bahan ini dikenal dapat memberikan sensasi citrus, floral, dan hangat pada aneka masakan

ilustrasi Sichuan peppercorn (commons.wikimedia.org/Ragesoss)

2. Doubanjiang adalah bumbu berbentuk pasta yang dibuat dari kacang fava, garam, dan kadang-kadang ditambah cabai untuk memberi nuansa pedas

ilustrasi doubanjiang (commons.wikimedia.org/Zzzzzjessica)

3. Dalam kebanyakan masakan Sichuan, chili oil menjadi kondimen penting untuk menambah rasa pedas yang unik dan kaya rempah

ilustrasi chili oil (pixabay.com/Alexander Fox | PlaNet Fox)

4. Douchi merupakan bumbu lain dari Sichuan yang memiliki kandungan garam tinggi. Bahan ini dibuat dari fermentasi kedelai hitam

ilustrasi Douchi (commons.wikimedia.org/Taman Renyah)

5. Cabai kering erjingtiao juga kerap dipakai dalam kebanyakan masakan Sichuan. Gunanya untuk menambahkan sensasi pedas sedang, fruity, dan aroma kuat

ilustrasi cabai kering erjingtiao (pixabay.com/Jay chanderiya)

6. Black vinegar merupakan cuka dalam masakan Sichuan yang memberi rasa gurih, malty, tangy, dengan nuansa manis

ilustrasi black vinegar (freepik.com/jcomp)

7. Chenpi merupakan kulit jeruk kering yang rasanya pahit. Sering kali dimasukkan ke dalam masakan Sichuan untuk profil rasa yang unik

ilustrasi chenpi (pixabay.com/Анна (Anna) Таскаева (Taskaeva))

Itu dia beberapa bumbu unik dari masakan Sichuan yang memberikan karakteristik tersendiri. Di samping bahan-bahan ini, ada pemakaian bawang putih, jahe, dan bumbu lain sebagai bahan dasar untuk menyempurnakan rasa masakan Sichuan. Apakah kamu pernah menggunakan salah satunya?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.