7 Kue Nusantara Warisan Belanda, Legit dan Autentik
Masa penjajahan Belanda tidak hanya meninggalkan sejarah berupa bangunan-bangunan kuno saja. Sebab ternyata masyarakat Indonesia pun diwarisi berbagai jenis kuliner khas negeri kincir angin yang lezat dan menggugah selera, di antaranya berupa kue dan kudapan manis yang cocok untuk teman minum teh.
Berikut ini adalah beberapa jenis kue yang banyak dikenal masyarakat Indonesia dan ternyata merupakan hasil persilangan antara budaya Indonesia dan Belanda. Bahkan sebagian merupakan resep asli Belanda yang turun temurun.
1. Dadar Gulung
Kue dengan balutan kulit tepung berwarna hijau ini ternyata merupakan salah satu kue hasil persilangan antara kue panekuk khas Belanda dengan isian enten kelapa gula merah khas Indonesia.
2. Lapis Legit
Lapis legit dan lapis Surabaya memiliki ciri khas kue yang berlapis-lapis dengan aroma rempah yang khas ini sudah ada sejak zaman kolonial dengan sebutan spekkoek, dan masih eksis hingga sekarang.
3. Klappetaart
Dari namanya sudah tak diragukan lagi bahwa kue asal Manado ini merupakan salah satu warisan Belanda. Kata klappetaart sendiri di ambil dari bahasa Belanda yang berarti "Kue Kelapa".
4. Kue Cubit
Jangan salah, jajanan kaki lima yang satu ini ternyata dikenal juga di Eropa khususnya kota Amsterdam dengan nama poffertjes. Biasanya kue ini disajikan sebagai menu sarapan di pagi hari bersama kopi dan teh hangat.
5. Roti Buaya
Roti buaya memang sangat kental dengan budaya Betawi. Tapi bahan baku yang digunakan diadopsi dari resep roti Belanda yang menggunakan susu dan keju.
6. Kue Ganjel Rel
Oleh-oleh khas Semarang ini juga termasuk warisan Belanda, yang dikenal di masanya dengan sebutan ontbijtkoek. Dinamakan kue ganjel rel karena teksturnya yang padat dan mengenyangkan seperti bantalan rel kereta api.
7. Kue Gapit
Kue dengan tekstur yang renyah ini sepintas memang mirip dengan kue waffle. Ternyata kue ini juga dipengaruhi kue Belanda dengan bentuk yang sama bernama Stroofwafel.
Itu tadi beberapa kue manis warisan Belanda. Ternyata zaman kolonial memberi pengaruh besar pada masyarakat Indonesia termasuk di dunia kuliner. Semoga warisan yang bersifat baik ini akan tetap lestari untuk memperkaya aneka kudapan Nusantara.
