8 Cara Memakai Tofu untuk Kebutuhan dalam Membuat Kue

14 Nov 2025, 15:59 WIB

Intinya Sih

Jenis tofu yang digunakan untuk baking adalah silken tofu, memiliki kandungan air tinggi dan rasanya netral
Cari silken tofu lunak untuk kebutuhan kue, tapi firm tofu bisa dipakai dalam situasi darurat
Tofu bisa menggantikan telur dalam kue, dihaluskan sebelum dicampur ke adonan, cocok untuk kue lembap atau ringan

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Telur, tepung, sampai mentega selalu hadir dalam kebanyakan resep baking untuk memberikan tekstur maupun rasa makanan. Belakangan, makin banyak bahan unik yang bisa dimasukkan ke dalam kue untuk menciptakan perbedaan atau sebagai pengganti bahan umum.

Salah satu bahan yang dimaksud adalah tofu. Penggantian ini kerap dipakai untuk situasi darurat ataupun preferensi pribadi. Sebelum memakai tofu untuk kebutuhan membuat kue, ada baiknya simak dulu beberapa caranya berikut ini, agar hasilnya maksimal.

1. Jenis tofu yang digunakan untuk baking adalah silken tofu. Ini merupakan tofu yang memiliki kandungan air tinggi, rasanya netral, dan cukup lembut
ilustrasi tofu (freepik.com/jcomp)
2. Cari silken tofu yang lunak untuk kebutuhan kue. Namun, tofu bertekstur firm atau solid bisa dipakai dalam situasi darurat
ilustrasi potongan tofu (pixabay.com/wichai bopatay)
3. Tofu bisa dipakai untuk menggantikan telur dalam kue. Jumlah tofu yang digunakan untuk menggantikan sebutir telur adalah 1/4 cangkir
ilustrasi telur dalam mangkuk (pexels.com/Felicity Tai)
4. Silken tofu harus dihaluskan sebelum dicampur ke dalam adonan supaya mudah larut bersama bahan lain. Bisa diblender atau dilumat pakai garpu
ilustrasi menghaluskan adonan (freepik.com/freepik)
5. Sebelum dihaluskan, biasakan meniriskan air dari silken tofu agar konsistensi adonan yang diperoleh bagus dan tidak terlalu cair
ilustrasi tofu dan tisu (pixabay.com/eatde)
6. Banyaknya tofu dalam adonan bisa menyebabkan kudapan terasa hambar, sehingga perlu penyesuaian jumlah perasa dalam resep
ilustrasi mencampur adonan kue pakai mikser (pixabay.com/ulleo)
7. Dalam pembuatan kue yang dipanggang, tofu cocok diterapkan dalam kue lembap, ringan, atau kaya rasa. Misalnya brownies, chiffon cake, chocolate cake, dan lainnya
ilustrasi chiffon cake (pexels.com/Cats Coming)
8. Pertimbangkan pemakaian tofu dalam kue yang tak melalui proses pemanggangan, seperti mousse, pie, atau cheesecake. Cocok untuk opsi sehat ataupun kreasi vegan
ilustrasi tofu cokelat mousse (pixabay.com/Bernadette Wurzinger)
Bila ingin menggunakan tofu dalam membuat kue, kamu bisa perhatikan dulu beberapa catatan di atas supaya proses memasak jadi maksimal. Tofu bisa memberikan kelembutan dan kelembapan pada banyak resep sekaligus jadi pengganti telur yang tepat!
Tetapi, penggunaan tofu dalam kebutuhan membuat kue harus disesuaikan dengan resepnya. Jangan asal menambahkan tofu atau mengganti bahan pakai tofu, kalau kamu gak mau rugi.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.