8 Topping Banana Split ala Kafe, Bikin Dessert Rumahan Makin Eksklusif

Saus cokelat sudah jadi topping wajib untuk banana split, tapi jangan yang terlalu encer atau manis saja. Kafe biasanya pakai chocolate ganache atau dark chocolate sauce yang agak pahit. Rasa pahit ini membuat manis es krim dan pisangnya jadi lebih seimbang. Kalau mau lebih fancy, bisa pakai cokelat leleh dicampur sedikit butter agar lebih glossy dan wangi. Siram pelan-pelan di atas es krim supaya efek lelehnya kelihatan menggoda.

Selain cokelat, karamel juga jadi favorit. Karamel ala kafe biasanya punya rasa terbakar tipis yang khas. Bukan hanya manis, tapi ada aroma smoky yang bikin nagih. Di rumah, kamu bisa buat dari gula pasir yang dilelehkan, lalu tambahkan krim atau susu. Siram di atas pisang dan es krim vanila, hasilnya langsung terasa seperti menu kafe.

Topping banana split ala kafe hampir selalu ada unsur renyah. Biasanya, pakai kacang tanah sangrai atau almond slice. Kacang ini bukan hanya untuk menambah cita rasa, tapi juga untuk tekstur supaya tidak hanya lembek dan dingin saja. Kacang yang sedikit asin justru membuat rasa banana split makin keluar. Perpaduan manis, asin, dan dingin itu yang bikin banana split terasa niat.

Whipped cream di kafe itu biasanya lebih tebal, creamy, dan tidak mudah lumer. Fungsinya bukan hanya untuk hiasan, tapi juga penyeimbang rasa. Taruh whipped cream di tengah atau di ujung banana split, lalu taburi topping kecil di atasnya. Secara visual langsung bikin banana split kelihatan eksklusif.

Kafe jarang sekali hanya pakai pisang. Biasanya, ditambah buah lain, seperti stroberi, kiwi, atau blueberry. Buah segar ini membuat rasa banana split jadi lebih fresh dan tidak cepat enek. Asam dari stroberi atau kiwi cocok sekali dipadukan dengan manisnya es krim dan saus cokelat. Selain itu, warna warni buah juga bikin tampilannya lebih hidup.

Ini topping yang sering membuat banana split terasa seperti dessert mahal. Biskuit cokelat, oreo, atau cookies yang diremuk kasar, lalu ditabur di atas es krim. Ada tekstur krispi, rasanya juga makin kompleks. Ada manis, pahit cokelat, dan crunchy dalam satu suapan.

Ini topping klasik tapi tetap dipakai sampai sekarang. Buah ceri di atas banana split itu jadi semacam mahkota. Rasanya memang tidak dominan, tapi bikin tampilannya langsung ala kafe mahal atau restoran. Kalau tidak ada ceri, bisa ganti dengan potongan stroberi kecil di bagian paling atas.

Untuk sentuhan terakhir, biasanya kafe memberikan taburan cokelat parut atau meses tipis. Fungsinya untuk menambah aroma cokelat dan bikin tampilannya lebih penuh. Sedikit saja sudah cukup, jangan terlalu banyak supaya tidak menutup rasa topping lain.

Jadi, kalau lagi pengen ngemil sesuatu yang manis tapi malas keluar rumah, coba deh bikin banana split sendiri dengan topping ala kafe. Tinggal atur sesuai selera, mau lebih cokelat, lebih buah, atau lebih crunchy.