9 Ragam Hidangan Mi Soba Khas Jepang, Toppingnya Beda-beda lho!
Selain ramen dan udon, Jepang juga memiliki mi lezat bernama soba. Terbuat dari campuran tepung buckwheat dan gandum, mi soba sangat cocok dikonsumsi oleh orang yang memiliki alergi gluten.
Bisa disajikan dingin atau hangat, mi soba sangat lezat dimakan bersama topping beraneka ragam di atasnya.
Selain topping-nya yang berbeda, hidangan mi soba khas Jepang ini juga punya nama yang berbeda beda pula. Jangan sampai keliru membedakannya, berikut sembilan hidangan mi soba khas Jepang yang wajib untuk dicicipi semuanya.
1. Zaru soba
Zaru soba atau mi soba dingin adalah hidangan mi yang biasa disajikan tanpa kuah. Cara penyajiannya pun unik karena mi soba diletakkan di atas nampan bambu.
Di samping zaru soba, biasanya disedikaan saus mentzuyu untuk cocolan mi soba-nya.
Zaru soba sangat mudah ditemukan di supermarket Jepang, begitu pula sausnya. Zaru soba banyak disantap saat musim panas, lho.
2. Kake soba
Kake soba adalah mi soba hangat khas Jepang dengan isian sederhana dan kuah dashi bening yang gurih. Kake soba banyak disebut sebagai dasarnya mi soba hangat di Jepang.
Di atas kake soba biasanya diisi dengan daun bawang, rumput laut, kamaboko fishcake, abuurage atau tahu goreng Jepang dan lainnya.
Kake soba sangat mudah dibuat sendiri di rumah dan bisa ditambahkan topping sesuai selera.
3. Kitsune soba
Kitsune soba adalah mi soba klasik Jepang dengan ciri khas adanya abuurage atau tahu goreng Jepang. Kitsune soba memiliki kuah bening yang berasal dari dashi.
Kitsune soba banyak dijadikan makanan favorit masyarakat Jepang apalagi saat musim dingin.
Selain abuurage, kitsune soba biaaa disajikan dengan tsukemono, edamame, wortel, akar teratai, dan lainnya.
4. Tanuki soba
Tanuki soba dikenal dengan topping renyahnya yang berasal dari sisa adonan tempura yang digoreng. Bisa dibilang, adonan tempura ini seperti kremesan bila di Indonesia.
Topping dari tanuki soba cukup sederhana dan bisa di-mix sesuai selera. Sama seperti soba lain, tanuki soba juga menggunakan kuah dashi yang gurih.
5. Tempura soba
Tempura soba adalah hidangan mi soba khas Jepang dengan topping tempura renyah diatasnya. Tak lupa terdapat potongan daun bawang yang menambah nikmatnya soba khas Jepang ini.
Kuah dashi yang menjadi ciri khas mi soba juga bisa ditemukan dalam semangkuk tempura soba ini, lho.
6. Tsukimi soba
Berbeda topping-nya saja, tsukimi soba memiliki ciri khas dengan telur mentah yang diletakkan di atas mi soba hangat.
Selain telur, tsukimi soba biasanya disajikan dengan bayam, rumput laut, dan nagaimo di atasnya. Nagaimo adalah ubi khas Jepang yang banyak jadi bahan masakan di benua Asia Timur.
7. Tororo soba
Mirip dengan tsukimi soba, namun tororo soba bisa lebih fleksibel terhadap cuaca. Karena tororo soba bisa dimakan dalam keadaan dingin atau panas.
Tororo soba disajikan dengan topping nagaimo mentah di atasnya. Selain dengan nagaimo, tororo soba biasanya juga ditambahkan telur mentah dan potongan daun bawang di atasnya. Dashi, mirin, dan kecap asin tak pernah ketinggalan menjadi bumbu mi soba khas Jepang ini.
8. Sansai soba
Banyak disukai vegan ataupun non vegan, sansai soba memiliki isian mi soba dengan topping aneka sayuran komplit. Tak lupa tofu, rumput laut, dan telur juga kerap menghiasi mi soba Jepang ini. Sayuran yang biasa digunakan adalah asparagus, bayam, dan jamur.
Sansai soba populer disajikan hangat-hangat saat musim dingin.
9. Nanban soba
Nanban soba adalah mi soba Jepang yang memiliki kaldu khas dari daging bebek stau ayam. Selan menjadi kaldu, daging bebek dan ayam juga menjadi topping mi soba hangat ini.
Di Jepang, disebut kamo nanban soba bila menggunakan daging ayam di atasnya. Sedangkan yang menggunakan daging bebek disebut tori nanban soba.
Punya banyak jenis dan topping, mi soba cocok banget dijadikan pilihan menu japanese food-mu selanjutnya. Dari kesembilan mi soba di atas, mana nih yang mau dicicipi terlebih dahulu?
