Apakah Jagung Perlu Direbus Sebelum Dibakar?
Jagung bakar merupakan salah satu camilan yang cocok disantap saat cuaca dingin atau momen berkumpul bersama orang-orang tersayang. Rasanya akan semakin keluar dan menggugah selera, ketika dicampur berbagai bumbu bercita rasa manis dan gurih.
Jika kamu baru pertama kali membakar jagung, pasti banyak pertanyaan muncul di benakmu. Salah satunya, apakah jagung harus direbus terlebih dahulu sebelum dibakar jika ingin teksturnya empuk? Nah, supaya kamu gak penasaran dan hanya menerka-nerka saja, cari tahu jawabannya di bawah ini, yuk!
1. Jagung tidak perlu direbus sebelum dibakar
Saat kita membeli jagung bakar di tempat-tempat dingin, seperti dataran tinggi dan kawasan pegunungan, biasanya penjual langsung membakarnya tanpa melalui proses perebusan. Hal ini senada dengan yang disampaikan di laman The Mediterranean Dish, yakni jagung yang akan dibakar umumnya tidak perlu direbus terlebih dahulu.
Jagung yang terlalu lama dimasak, mulai dari direbus hingga dibakar, menyebabkan bijinya jadi kering, terutama pada jagung muda. Tujuan lainnya adalah menjaga rasa alami jagung, teksturnya masih agak renyah, dan aroma smokey-nya lebih kuat.
Dalam beberapa kondisi, misalnya terlanjur membeli jagung yang agak tua dan khawatir jagung bakarmu nanti tidak akan empuk, kamu bisa merebusnya selama 3-4 menit dengan air mendidih dan sedikit garam. Jika sudah cukup, angkat jagung dan tiriskan. Nantinya, jagung yang sudah direbus tidak membutuhkan waktu lama untuk dibakar.
2. Tips membakar jagung
Ada beberapa tips yang bisa kamu perhatikan saat membakar jagung, terutama bagi pemula.
- Pastikan jagungnya dalam keadaan bagus dan segar.
- Rendam jagung dalam bumbu olesan selama 30-60 menit, agar meresap sempurna.
- Jika ingin rasa yang alami, kamu cukup mengoleskan margarin di seluruh permukaannya.
- Gunakan api sedang saat membakar jagung, agar matang merata dan tidak gosong.
- Putar jagung secara berkala, agar matangnya merata dan sesekali boleh diolesi dengan bumbu rendaman atau margarin.
- Jika jagung sudah matang dan empuk, segera angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
3. Tips memilih jagung untuk dibakar
Selain tips membakar jagung, kamu juga wajib tahu tentang cara memilih jagung untuk dibakar, supaya hasilnya enak dan empuk.
- Pastikan jagung terbungkus kulit karena kelembapan dan kesegaran masih terjaga. Kulitnya juga harus berwarna hijau segar.
- Serabut jagung juga tidak boleh luput dari perhatian. Pilih yang serabutnya cokelat tua dan masih menempel erat. Hindari jagung yang serabutnya sudah kering atau kehitaman. Hal ini menandakan jagung sudah terlalu tua dan rasanya kurang manis nantinya.
- Pastikan biji jagungnya bulat sempurna, penuh, licin, dan tidak banyak yang lepas dari bonggol atau tongkolnya. Jangan dipilih jika bijinya sudah keriput.
Selama bisa memilih jagung yang berkualitas baik dan tahu cara membakar yang benar, kamu tidak perlu merebus jagung sebelum dibakar. Jagung bakar buatanmu bakal enak dan empuk, lho. Selamat mencoba!
