Kepedasan Saat Makan? 5 Bahan Ini Ampuh untuk Menetralkannya

Zat yang bertanggung jawab memberi rasa pedas adalah capsaicin. Zat ini terdapat di dalam cabai dalam kadar yang berbeda-beda, tergantung jenis cabainya. Sifat kimia capsaicin membuatnya tidak bisa dinetralkan oleh air. Karena itulah rasa pedas di lidah sulit dihilangkan dengan air putih.

Dibanding air putih, susu lebih ampuh mengusir rasa pedas. Itu karena susu mengandung protein bernama kasein yang efektif untuk menetralkan capsaicin. Selain susu, produk lain yang terbuat dari susu seperti yogurt, keju, atau es krim juga bisa kamu konsumsi untuk mengusir rasa pedas dari lidah.

Rasa pedas juga bisa dinetralkan oleh bahan yang manis, misalnya madu. Bukan karena rasa manis adalah lawan dari pedas, tapi karena sifat kimia dari capsaicin itu sendiri. Capsaicin memiliki sifat seperti minyak dan bisa diserap oleh madu, sehingga rasa pedas di lidah pun akan berkurang.

Selain madu, gula pun bisa menjadi pilihan untuk menetralkan pedas. Namun karena gula putih memiliki efek samping berupa melonjaknya kadar gula darah dalam waktu singkat, jauh lebih baik jika kamu memilih menggunakan madu atau gula merah.

Seperti sudah dijelaskan, capsaicin memiliki sifat seperti minyak. Karena itu capsaicin juga ampuh dinetralkan oleh bahan yang mengandung asam. Buah-buahan asam bisa menjadi pilihan yang efektif, misalnya lemon, jeruk nipis, tomat, atau stroberi.

Namun ingatlah bahwa asam yang berlebihan bisa memberi efek negatif pada lambungmu. Jika kamu memiliki riwayat masalah pada lambung, lebih baik pilih bahan penetral pedas yang lain. Jangan sampai lidahmu terobati tapi lambungmu yang menjadi korban.

Makanan yang mengandung pati seperti roti juga efektif menetralkan rasa pedas. Pati bisa berperan sebagai pelindung lidah sekaligus mampu menyerap capsaicin. Maka saat kepedasan, kamu bisa mengonsumsi roti sebagai penawarnya. Selain roti, kentang rebus dan nasi juga bisa menjadi pilihan.

Karena capsaicin memiliki sifat seperti minyak, makanan berbasis lemak nabati juga bisa menjadi pengikat capsaicin yang baik. Selai kacang adalah salah satunya. Namun karena selai kacang memiliki kalori yang cukup tinggi, pastikan kamu tidak mengonsumsinya terlalu banyak ya.

Itulah 5 jenis bahan makanan yang ampuh menetralkan rasa pedas di lidah. Dengan bahan-bahan tersebut, kamu bisa makan makanan pedas tanpa harus khawatir dengan rasa pedas berlebihan. Jadi, sudah siap berburu makanan pedas lagi?