10 Kuliner Khas Norwegia yang Wajib Kamu Coba saat Liburan

Fårikål merupakan hidangan nasional Norwegia yang menarik dicicipi. Masakan ini terdiri dari daging domba bertulang yang dimasak perlahan bersama kubis, lada hitam utuh, garam, dan sedikit tepung hingga menghasilkan kuah yang gurih.

Meski tampilannya sederhana, proses memasaknya memakan waktu beberapa jam, agar dagingnya benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Fårikål biasanya disajikan bersama kentang rebus dan paling populer saat musim gugur.

Bagi pencinta kuliner ekstrem, rakfisk bisa menjadi pengalaman yang menarik. Hidangan ini berupa ikan trout yang difermentasi selama 2-3 bulan tanpa melalui proses pengasapan atau pemasakan.

Rakfisk biasanya disajikan bersama roti pipih, kentang rebus, krim asam, bawang merah, dan acar bit. Aroma fermentasinya cukup kuat, sehingga sering dianggap sebagai salah satu makanan paling unik di Norwegia.

Brunost atau brown cheese menjadi salah satu ikon kuliner Norwegia. Meski disebut keju, makanan ini sebenarnya dibuat dari whey susu yang dimasak hingga karamelnya terbentuk secara alami.

Hasilnya berupa keju berwarna cokelat dengan rasa manis, gurih, dan sedikit menyerupai karamel. Brunost biasanya diiris tipis menggunakan alat pemotong keju khusus, lalu disantap bersama roti, waffle, atau biskuit saat sarapan maupun camilan sore.

Smørbrød merupakan roti lapis terbuka yang sangat populer di negara-negara Nordik, termasuk Norwegia. Sepotong roti gandum menjadi dasar, kemudian diberi berbagai macam topping. Isianya bisa berupa smoked salmon, udang, telur rebus, roast beef, keju, hingga acar mentimun dan sayuran segar. Selain lezat, tampilannya juga cantik, sehingga sering dijadikan menu makan siang atau brunch.

Sekilas, kjøttkaker memang mirip bakso. Namun, ukurannya jauh lebih besar dan bentuknya pipih seperti patty. Pada dasarnya, hidangan ini terbuat dari daging sapi giling dicampur bawang bombai, rempah-rempah, dan tepung roti, lalu dimasak hingga kecokelatan sebelum disiram saus cokelat khas Norwegia. Hidangan ini biasanya disajikan bersama kentang rebus, kacang polong, kol, atau selai lingonberry yang memberikan rasa manis dan segar.

Lutefisk merupakan makanan tradisional yang biasanya hadir saat perayaan Natal. Hidangan ini dibuat dari ikan kod kering yang direndam dalam larutan alkali, kemudian dicuci dan dimasak hingga teksturnya menjadi sangat lembut. Karena proses pembuatannya cukup unik, tekstur lutefisk terasa kenyal sekaligus lembut. Makanan ini umumnya disajikan bersama kentang, kacang polong, bacon, dan saus putih.

Pinnekjøtt menjadi salah satu hidangan Natal paling populer di Norwegia bagian barat. Menu ini menggunakan iga domba yang diasinkan, dikeringkan, kemudian dikukus di atas batang kayu birch, sesuai asal namanya yang berarti "daging di atas kayu."

Proses memasak tersebut menghasilkan aroma asap yang khas dan rasa gurih yang kuat. Pinnekjøtt biasanya disantap bersama kentang, mashed rutabaga, serta sosis khas Norwegia.

Klippfisk adalah ikan kod yang diasinkan, lalu dikeringkan sebelum diolah menjadi berbagai hidangan. Dulunya, metode ini digunakan masyarakat Norwegia untuk mengawetkan ikan sebelum adanya lemari pendingin.

Kini klippfisk dapat diolah menjadi sup, casserole, hingga dipanggang bersama tomat, bawang putih, dan minyak zaitun. Tekstur ikannya padat dengan cita rasa gurih yang khas.

Lefse merupakan roti pipih tradisional berbahan kentang yang menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Norwegia. Teksturnya lembut dan tipis, mirip tortilla. Lefse dapat dinikmati dengan berbagai isian, mulai dari mentega, gula kayu manis, selai, keju, hingga daging asap. Hidangan ini mudah ditemukan di toko roti maupun pasar tradisional.

Jika menyukai makanan manis, jangan lewatkan skillingsboller. Roti gulung kayu manis ini berasal dari kota Bergen dan menjadi salah satu pastry paling terkenal di Norwegia.

Adonan yang lembut dipadukan dengan mentega, gula, serta kayu manis menghasilkan aroma yang menggugah selera. Skillingsboller paling nikmat disantap bersama secangkir kopi atau cokelat panas saat cuaca dingin.

Kuliner Norwegia memang tidak banyak menggunakan rempah yang kuat, tetapi justru mengandalkan kualitas bahan baku segar dan teknik memasak tradisional. Setiap makanan menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dan menjadi bagian penting dari budaya masyarakat setempat.

Jadi, kalau suatu saat berlibur ke Norwegia, jangan lupa mencicipi sederet hidangan khas ini, supaya perjalananmu jadi semakin berkesan!