3 Cara Mengempukkan Daging Tanpa Direbus, Masak Tak Perlu Lama
Daging sapi kerap jadi pilihan utama dalam hidangan khas Indonesia apalagi pasca Idul Adha seperti sekarang. Tapi tekstur daging sapi yang alot bisa jadi tantangan tersendiri dalam memasaknya. Banyak orang masih berpikir satu-satunya solusi adalah merebusnya berjam-jam sampai empuk.
Padahal ada cara mengempukkan daging tanpa direbus yang jauh lebih praktis dan hemat waktu. Teknik ini cocok banget buat kamu yang gak punya banyak waktu tapi tetap ingin hasil masakan yang lembut dan meresap bumbu. Tanpa perlu repot bolak-balik panci, ada beberapa trik sederhana untuk mengempukkan daging sapi yang bisa langsung diterapkan di dapur rumah. Yuk, simak cara lengkapnya berikut ini agar masakan dagingmu gak alot lagi!
1. Balurkan daging dengan tepung tapioka secara merata
Cara pertama yang bisa kamu coba yakni dengan melumuri daging sapi menggunakan tepung tapioka. Teknik ini cukup sederhana tapi memberi hasil maksimal dalam hal kelembutan tekstur. Ambil potongan daging sapi, kemudian taburkan kurang lebih dua sendok makan tepung tapioka. Pastikan seluruh permukaan daging terlapisi dengan baik, tanpa ada bagian yang terlewat. Proses ini membantu agar tepung bisa menyerap kelembapan dari daging dan menembus ke bagian seratnya.
Setelah dibalurkan, diamkan daging sapu selama beberapa menit supaya tepung tapioka bisa menempel secara merata. Teknik ini sangat populer di kalangan pecinta kuliner rumahan karena tidak membutuhkan alat tambahan. Cukup gunakan mangkuk atau wadah datar untuk menaburkan tepung dan mengaduk dagingnya. Jika ingin lebih praktis, kamu juga bisa menggunakan plastik ziplock supaya tangan tidak kotor. Tepung tapioka yang menyelimuti daging akan bekerja sebagai lapisan pelunak alami, membuatnya jauh lebih lembut saat dimasak nanti.