Siapa di antara kalian yang ingin menduplikasi shrimp roll Hokben? Teksturnya yang renyah dan gurih di dalam memang bikin kangen setiap menyantapnya. Namun, resep-resep homemade biasanya memiliki rasa dan penampilan yang tidak sebanding.
Jika kamu ingin memasak shrimp roll ala Hokben dengan hasil yang cantik dan siap untuk dijual, ada beberapa tips penting yang perlu kamu ketahui. Berikut ini ada lima tips yang akan membantumu menghasilkan shrimp roll. Tipsnya berasal dari Devina Hermawan, lho!
Pastikan ayam dan udang benar-benar kering saat menghaluskannya. Kelembapan ekstra dalam daging dapat mempengaruhi takaran resep secara signifikan. Hal tersebut bisa mengakibatkan tekstur dan rasa akhir yang berbeda.
Dalam hal ini, pastikan bahwa daging ayam dan udang benar-benar bebas dari kelembapan. Kamu dapat menggunakan tisu dapur atau kertas minyak untuk mengeringkannya sebelum dihaluskan. Dengan cara ini, dapat dipastikan bahwa resep yang kamu gunakan akan berhasil tanpa masalah takaran.
Penting juga untuk menghaluskan daging ayam dan udang hingga mencapai konsistensi yang lengket. Tekstur yang lengket ini akan memberikan shrimp roll berkarakteristik kenyal. Untuk mencapai tekstur itu, gunakan alat penghalus seperti food processor atau blender.
Jangan menghaluskan terlalu lama, hanya cukup untuk mencapai tekstur yang melekat bersama. Dengan cara ini, shrimp roll buatanmu akan memiliki gigitan yang kenyal, menambahkan dimensi tambahan pada hidangan. Jangan lupa, ya!
Bagi yang ingin membuat hidangan ini sebagai ide jualan, kamu perlu memperhatikan bentuknya.
Pastikan kamu meletakkan adonan di bagian tengah kulit saat membuat shrimp roll agar bentuknya rata. Dengan meletakkan isi secara merata di tengah kulit, kamu juga akan lebih mudah membentuk dan menggulungnya. Hal ini akan membantu menjaga shrimp roll agar tetap padat sehingga tidak ada bagian yang terlalu tebal atau tipis.
Meletakkan isi di tengah kulit juga akan memudahkanmu dalam proses penggulungan. Jadi, jangan lupa diterapkan ya!
Penting juga untuk mengoleskan minyak pada alat kukusan sebelum kamu mengukus. Hal ini akan mencegah shrimp roll menempel pada permukaan kukusan. Tanpa lapisan minyak ini, terdapat risiko besar bahwa shrimp roll bisa rusak saat mengangkatnya.
Jika shrimp roll menempel, hal ini bisa membuat tampilan akhirnya tidak begitu menarik. Selain itu, minyak juga membantu mempertahankan kelembapan shrimp roll selama proses pengukusan. Dengan demikian, shrimp roll akan tetap kenyal dan lezat.
Hidangan ini bisa kamu buat menjadi frozen food. Pastikan kamu tidak memotongnya terlalu tebal. Potongan yang terlalu tebal akan memerlukan waktu lebih lama untuk menggoreng, dan bisa menyebabkan bagian dalam masih belum matang.
Hal ini akan berdampak pada rasa dan tekstur akhir dari makanan yang kamu sajikan. Oleh karena itu, pastikan untuk membuat potongan yang cukup tipis. Shrimp roll pun dapat matang dengan merata dan memiliki tekstur yang enak.
Dengan mengikuti kelima tips tersebut, kamu akan memiliki shrimp roll ala Hokben. Bentuknya yang menarik bisa membuatnya layak untuk dijual. Kelembutan dan kenyalnya tekstur bersama dengan rasa yang sempurna, akan jadi lauk favorit keluarga!