Banyaknya cara menghias kue yang digemari saat ini, tapi cokelat serut masih menjadi salah satu gaya andalan. Dekorasi favorit ini sering dijumpai pada macam-macam kue berbasis cokelat, seperti bolu cokelat, brownies, sampai black forest.
Walau kerap dianggap jadul, tapi tampilan begini sangat elegan dan menarik perhatian. Kalau kamu tertarik mencobanya sendiri, ada lima tips hias kue pakai cokelat serut yang menarik untuk diikuti.
Sebelum melakukan dekorasi, penting mengetahui jenis cokelat yang cocok untuk dekorasi ini. Umumnya, jenis cokelat yang pas adalah chocolate bar atau berbentuk batangan. Kamu bisa menggunakan sisa dark cooking chocolate setelah pembuatan bolu agar lebih efisien.
Cokelat ini punya bentuk yang mudah digenggam dan teksturnya solid. Dengan begitu, penyerutan akan semakin gampang dan tak mudah patah. Tapi, pastikan cokelat dalam keadaan suhu ruang supaya tidak terlalu keras atau menyulitkan dalam penyerutan.
Beralih ke peralatan menyerut, kamu bisa mengandalkan pengupas kulit buah atau sayur. Peralatan ini bisa membuat cokelat jadi lebih gampang dikontrol dan hasil serutan juga memuaskan. Tebal dan tipisnya bisa diatur sesuai tekanan.
Sebenarnya, selain memakai pengupas kulit buah dan sayur ada lagi peralatan yang bisa dipakai seperti slicer atau serutan untuk aneka bahan. Kamu bisa sesuaikan berdasarkan kenyamanan masing-masing agar cokelat serut lebih gampang diperoleh.
Cokelat serut ini sifatnya kering, maka supaya ia menempel dengan baik sebagai dekorasi, permukaan kue perlu diberi perekat agar cokelat stay tahan lama. Contoh pasangan yang sering dipakai sebagai perekat adalah buttercream sampai cokelat ganache.
Kedua komponen ini sifatnya lembap dan basah, jadi bisa berperan sebagai 'lem' untuk cokelat serut. Kalau tujuanmu ingin lebih banyak menyorot cokelat, maka krim bisa dioles secukupnya saja. Jangan lupa olesi krim saat kue sudah dingin supaya tidak meleleh.
Kalau krim sudah diolesi secara merata ke permukaan kue, maka selanjutnya tinggal tata cokelat serut sesuai imajinasi. Bahan ini bisa kamu letakkan di atas sampai bagian pinggir kue. Tempel dengan hati-hati supaya cokelat serut tidak mudah patah.
Selain itu, kamu juga bisa menggunakan cokelat serut sebagai topping saja. Sedangkan sisi-sisinya bisa dihiasi cokelat batang atau cokelat cair yang dibentuk ulang. Biar idemu gak buntu, referensinya bisa dicari lewat internet sampai buku resep, lho.
Untuk memberi sentuhan akhir yang cantik, kamu bisa sisipkan detail berbeda pada topping kue. Misalnya dengan menyemprotkan ekstra buttercream menggunakan piping bag. Ini akan memberi nuansa kue yang lebih cantik dan elegan.
Kalau suka penampilan meriah, kamu juga bisa meletakkan aneka buah di atasnya. Keberadaan komponen tersebut akan memberi nuansa berbeda yang lebih segar dan menarik, cocok sekali untuk dijadikan suguhan kue pada acara-acara penting.
Mendekorasi kue dengan cokelat serut adalah cara klasik yang bisa meningkatkan penampilan makanan. Walaupun sudah lama eksis, tapi metode ini tetap bisa bikin kue buatanmu jadi semakin menarik dan menggugah selera. Yuk, coba buat sendiri!