Resep Black Forest Gulung, Cocok untuk Camilan Keluarga
Black forest menjadi salah satu kue favorit yang disukai semua kalangan. Ciri khas utamanya yakni hiasan parutan cokelat yang mengelilingi kue dan buah ceri di atasnya. Black forest memiliki rasa dan aroma yang khas dibandingkan jenis kue lainnya.
Bagi kamu tak ingin ribet membuat kue black forest ukuran besar, coba buat versi roll cake saja. Bahan untuk membuat resep black forest gulung ini cukup sederhana, kok. Untuk waktu pembuatannya juga cukup singkat, simak langsung resepnya di bawah ini.
Bahan Black Forest Gulung
- 50 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 70 gr mentega cair
- 35 gr cokelat bubuk
- 60 gr gula pasir
- 2 putih telur
- 4 kuning telur
- 1 sdt sp
- Dark chocolate serut secukupnya
- 4 buah ceri, untuk hiasan
Bahan krim:
- 2 sdm susu kental manis
- 10 sdm air perasan lemon
- 50 gr gula halus
- 150 gr kirm kocok
- 70 gr air dingin
- 2 sdm rhum
Cara Membuat
- Kocok telur bersama gula pasir hingga menggembang. Tambahkan sp, kocok kembali hingga mengental.
- Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder yang sudah diayak, aduk rata. Tuang mentega cair, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang kue. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Hentakkan loyang beberapa kali.
- Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 20 - 25 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.
- Buat krim dengan mencampurkan krimer, susu kental manis, gula halus dan air dingin. Kocok menggunakan mikser dengan kecepatan sedang.
- Masukkan air perasan lemon perlahan hingga mengental dan kaku. Tambahkan rhum, kocok kembali hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Setelah kue cukup dingin, olesi krim di atas cake hingga rata menyeluruh. Gulung sambil padatkan.
- Olesi sisa krim dibagian luar kue gulung dan tempelkan dark chocolate serut hingga menutupi seluruh krim. Buat empat bulatan dengan sisa krim dan hiasi dengan buah ceri.
- Black forest gulung siap disajikan.
Tips Membuat Krim
- Pilih krimer bubuk yang berkualitas.
- Gunakan air dingin agar krim cepat kaku.
- Kocok cepat dengan whisker hingga teksturnya creamy atau boleh menggunakan mikser kecepatan sedang.
- Tambahkan perasan air lemon sedikit demi sedikit jika adonan belum mengental atau menunjukkan reaksi menggumpal.
- Untuk menutupi rasa asam pada krim, kamu bisa menambahkan susu kental manis atau susu bubuk sesuai selera.
Resep black forest gulung ini memang cocok disajikan sebagai camilan sore hari bersama keluarga atau anak-anak. Supaya lebih nikmat, coba sajikan bersama teh atau susu kesukaan anak-anak. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
