5 Tips Membeli Ikan Fillet Segar untuk Kebutuhan Masak
Selain mempertimbangkan pembelian ikan utuh, beberapa orang cenderung lebih suka membeli ikan fillet. Ini merujuk pada potongan ikan yang sudah dipisahkan dari tulang, duri, maupun kulitnya.
Dengan membeli hanya daging ikan, proses memasak menjadi lebih efisien karena kamu bisa langsung mengolah bahan makanan tersebut tanpa membersihkannya terlalu lama. Ikan pun dapat disantap tanpa khawatir akan duri di dalamnya.
Namun, sebelum kamu memutuskan membeli ikan fillet, ada baiknya untuk menyimak lima tips membeli ikan fillet segar untuk kebutuhan memasak di bawah ini.
1. Beli di tempat terpercaya yang higienis
Untuk mendapatkan ikan fillet terbaik, pastikan kamu membeli bahan makanan tersebut di tempat terpercaya. Lokasi penjualan yang higienis akan menjamin kebersihan dan kualitas makanan yang dibeli. Rasanya pun akan lebih berkualitas dan nikmat.
Umumnya, kamu bisa membeli ikan fillet ini di pasar ikan—biasanya baru ditangkap sehingga jauh lebih segar, sampai supermarket. Pastikan area kerja yang dipakai untuk memotong ikan dalam kondisi baik agar menghindari kontaminasi pada ikan fillet tersebut.
2. Cari ikan yang berada di atas es batu atau tempat dingin
Saat ingin membeli ikan fillet terbaik, sebaiknya cari ikan fillet yang berada di atas es batu atau ditempatkan dalam konter bersuhu dingin. Pemandangan seperti ini mungkin akan susah dijumpai bila kamu berbelanja di pasar ikan, karena ikan berbentuk utuh. Tapi, kamu bisa meminta penjual untuk memotong ikan paling segar menjadi filet, lho.
Sedangkan jika kamu berbelanja di pasar modern, penempatan ikan fillet di tempat dingin adalah sesuatu yang umum dijumpai. Melansir The Cookful, membeli ikan segar patutnya memilih bahan yang berada di atas es dan es tersebut dalam kondisi bersih. Sebab, menyimpan ikan di suhu dingin bisa memastikan kesegaran dan keamanannya.
3. Kenali tanda-tanda ikan fillet yang masih segar
Walaupun kamu hendak membeli ikan fillet di tempat terpercaya, tak ada salahnya membekali diri dengan pengetahuan ikan fillet yang masih segar. Ini sangat menguntungkan karena kamu bisa pilih sendiri ikan-ikan tersebut di atas konter. Bahkan pengetahuan tentang ikan segar akan meminimalkan indikasi penipuan dari pedagang.
Tanda-tanda ikan fillet dalam kondisi baik dapat dicek lewat aromanya yang segar khas laut, bentuknya harus terlihat kencang, dan warnanya cerah. Bentuk potongannya harus bagus dan presisi yang menandakan ikan tersebut telah ditangani secara baik dan profesional. Selain itu, ikan fillet biasanya tak jauh dari ikan berdaging putih atau berdaging tebal.
4. Ketahui tanda-tanda ikan fillet tidak segar
Selain mengetahui tanda-tanda ikan fillet yang masih bagus, imbangi juga dengan tanda-tanda ikan fillet yang sudah tidak segar. Hal ini lebih mudah diidentifikasi sehingga kamu bisa langsung menyortirnya saat pembelian berlangsung. Khawatir ikan fillet yang tidak segar bisa bikin rasa dan tekstur makanan kurang optimal.
Contoh tanda-tanda ikan fillet sudah tidak segar bisa ditengok melalui tampilan luarnya. Seperti warna ikan yang sangat kusam tidak wajar, terdapat bau menyengat yang cenderung amis, teksturnya juga lembek. Bahkan bila ikan sudah mengalami kerusakan, ikan ini sering kali ditumbuhi bintik-bintik kehitaman dan lendir yang tak jelas dari mana.
5. Beli secukupnya agar ikan fillet tetap segar
Tips membeli ikan fillet terbaik juga bisa disandarkan pada kebiasaan berbelanja. Untuk menjaga kualitas dan kesegaran bahan tersebut, dianjurkan membeli ikan fillet dalam jumlah secukupnya agar dapat segera diolah. Tidak disimpan lama-lama yang berakibat pada penurunan kualitas bahan dengan cepat.
Khawatir jika menimbun ikan fillet di rumah, bahan ini bisa memakan ruang penyimpanan dan berpotensi menimbulkan pemborosan. Jadi, akan lebih baik jika kamu mengukur dengan tepat keperluan jumlah ikan sebelum membelinya, agar kualitas dan rasa terjaga.
Ikan fillet merupakan salah satu bahan yang sangat digemari karena kepraktisannya saat diolah. Untuk mendapatkan bahan terbaik, kamu bisa menerapkan lima tips membeli ikan fillet di atas supaya bahan tersebut dapat dimasak secara optimal dan kualitasnya terjamin.
