5 Tips Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak Tanpa Presto

Baking powder dikenal sebagai bahan pengembang dalam pembuatan kue. Namun, kegunaannya tak sampai di situ. Bahan ini juga mampu melunakkan makanan. Kandungan alkalin di dalamnya membantu memecah jaringan serat pada daging dan tulang ayam, sehingga teksturnya lebih empuk.

Caranya mudah, lumuri ayam dengan campuran bumbu marinasi dan sedikit baking powder, lalu diamkan selama 2 jam sebelum dimasak. Selain membuat tulang lebih lunak, cara ini juga membuat daging terasa lebih juicy saat digoreng.

Air kelapa bukan cuma segar diminum, tapi juga bisa dipakai untuk membuat ayam lebih empuk. Enzim alami dan mineral di dalam air kelapa membantu melunakkan serat daging serta tulang ayam yang membuatnya lebih lembut.

Rendam potongan ayam dalam air kelapa selama 30—60 menit sebelum dimasak. Untuk hasil maksimal, kamu juga bisa merendamnya semalaman di kulkas. Selain membuat tulang lebih lembut, rasa gurih alami dari air kelapa juga meresap ke daging, sehingga aroma dan rasanya lebih nikmat.

Kalau punya slow cooker di rumah, coba manfaatkan untuk memasak ayam hingga lunak. Proses memasak dengan panas stabil dan waktu lama membuat tulang perlahan melunak tanpa membuat dagingnya hancur.

Kamu bisa memasak ayam dengan tambahan bumbu ungkep selama 6—8 jam. Hasilnya, daging jadi empuk sempurna dan tulang mudah dikunyah meski tanpa presto. Bumbu ungkepnya juga akan lebih meresap sehingga terasa gurih sampai ke tulang.

Kalau tidak ada slow cooker, teknik tradisional seperti mengungkep atau merebus ayam dalam waktu lama juga bisa jadi solusi. Kamu bisa membuat bumbu ungkep sendiri atau menggunakan bumbu instan kalau mau lebih praktis.

Kuncinya, gunakan api kecil agar daging tidak hancur dan bumbu bisa meresap lebih maksimal. Proses ini memang memakan waktu, tapi hasilnya daging ayam jadi lebih empuk, tulangnya lunak, dan rasanya semakin nikmat saat digoreng.

Faktor penting dalam tips memasak ayam tulang lunak tanpa presto ada pada bahan dasarnya. Pastikan kamu menggunakan ayam yang masih muda. Sebab, ayam muda memiliki serat daging dan tulang yang lebih lunak dibanding ayam tua.

Dengan begitu, ayam lebih mudah empuk meski dimasak tanpa presto. Selain itu, kamu juga bisa memotong ayam dalam ukuran kecil-kecil agar panas dan bumbunya meresap lebih cepat. Proses ini akan membantu mempercepat proses pelunakan tulang.

Nyatanya, membuat ayam goreng tulang lunak tanpa presto bukan hal yang sulit. Dengan teknik di atas, kamu bisa memasak ayam goreng lezat dengan tulang yang mudah dikunyah. Selamat mencoba, ya!