5 Tips Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan, Rendah Kolesterol!

26 Mar 2025, 13:47 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi tongseng kambing tanpa santan (vecteezy.com/samgraphic222)

Intinya sih...

Tongseng kambing bisa tetap gurih tanpa santan dengan memilih daging rendah lemak seperti paha belakang atau has dalam.
Bumbu rempah seperti bawang merah, kunyit, jahe, dan serai memberikan rasa gurih alami pada tongseng tanpa santan.
Rebus daging dengan teknik yang tepat, tambahkan sayuran, dan gunakan kaldu alami untuk menciptakan tongseng kambing sehat dan lezat.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma rempah. Namun, penggunaan santan sering kali membuatnya lebih berat dan tinggi kolesterol. Jika kamu ingin menikmati tongseng yang lebih sehat tanpa mengurangi kelezatannya, ada beberapa trik yang bisa kamu coba.

Tanpa santan, tongseng tetap bisa gurih dan nikmat asalkan bumbu serta teknik memasaknya tepat. Selain itu, memilih bahan yang berkualitas juga berperan penting dalam menciptakan cita rasa yang sempurna. Yuk, simak lima tips berikut agar tongseng kambing tanpa santan buatanmu tetap lezat dan sehat.

1. Pilih daging yang rendah lemak

ilustrasi daging kambing (pixabay.com/Zichrini)

Agar tongseng lebih sehat, pilih bagian daging kambing yang mengandung sedikit lemak. Bagian seperti paha belakang atau has dalam lebih direkomendasikan karena lebih rendah kolesterol dibandingkan iga atau bagian berlemak lainnya.

Sebelum dimasak, pastikan kamu membersihkan daging dari lemak berlebih dan potong dalam ukuran yang sesuai agar mudah empuk. Dengan memilih daging yang tepat, kamu bisa menikmati tongseng yang tetap kaya rasa tanpa khawatir kolesterol tinggi.

2. Gunakan bumbu rempah yang kaya rasa

ilustrasi bumbu rempah-rempah (pixabay.com/babawawa)

Tanpa santan, kunci kelezatan tongseng terletak pada bumbu rempah yang digunakan. Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, dan ketumbar bisa memberikan rasa gurih alami yang mendalam.

Selain itu, kamu bisa menambahkan cabai, merica, dan tomat agar kuah lebih segar dan menggugah selera. Kombinasi rempah yang tepat akan membuat tongseng tetap nikmat meskipun tanpa tambahan santan.

3. Rebus daging dengan cara yang benar

ilustrasi merebus daging (pexels.com/Thanthan Nitja)

Agar daging kambing empuk dan tidak berbau prengus, rebuslah dengan teknik yang tepat. Sebaiknya, rebus daging dengan air mendidih selama beberapa menit, lalu buang air rebusannya untuk menghilangkan bau tidak sedap.

Setelah itu, rebus kembali dengan bumbu seperti daun salam, serai, dan jahe agar daging lebih harum dan empuk. Teknik ini juga membantu mengurangi lemak berlebih yang bisa membuat kuah tongseng terlalu berminyak.

4. Tambahkan sayuran agar lebih sehat

ilustrasi tomat (pixabay.com/stevepb)

Menambahkan sayuran ke dalam tongseng bisa membuat hidangan lebih seimbang dan bernutrisi. Kubis, tomat, dan wortel adalah pilihan yang cocok karena memberikan tekstur segar dan memperkaya rasa kuah.

Selain itu, sayuran juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan membantu mengurangi kadar lemak dalam tubuh. Dengan tambahan sayuran, tongseng kambing tanpa santan jadi lebih sehat dan tetap menggugah selera.

5. Gunakan kaldu alami untuk menambah kelezatan

ilustrasi kuah kaldu (pexels.com/jenvit keiwalinsarid)

Tanpa santan, kamu tetap bisa mendapatkan kuah yang gurih dengan menggunakan kaldu alami. Rebusan tulang kambing atau kaldu ayam bisa menjadi alternatif yang lezat tanpa harus menambahkan santan.

Jika ingin lebih praktis, kamu juga bisa menggunakan kaldu dari rebusan daging yang sudah dibumbui agar kuah lebih kaya rasa. Dengan cara ini, tongseng tetap memiliki tekstur kuah yang nikmat tanpa tambahan lemak berlebih.

Membuat tongseng kambing tanpa santan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan dan teknik yang tepat, kamu tetap bisa menikmati hidangan lezat yang lebih sehat. Yuk, coba resep tongseng kambing tanpa santan ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.