4 Tips Memilih Salmon yang Sashimi Grade, Jangan Keliru!
Banyak orang yang sangat menyukai sajian sashimi karena memiliki kesegaran tersendiri pada saat disajikan. Sashimi mungkin menggunakan berbagai bahan berbeda di dalamnya, termasuk dalam hal ini adalah ikan salmon yang memiliki cita rasa lezat dan tentunya kesegaran tersendiri ketika disajikan.
Pada saat memilih salmom untuk sashimi grade ternyata tidak bisa sembarangan, sebab harus memenuhi standar kebersihan dan juga kualitas yang sangat tinggi untuk memastikan bahwa kualitasnya aman untuk dikonsumsi selagi mentah. Alasannya karena ikan yang mentah akan lebih rentan terhadap bakteri dan parasit jika tidak ditangani dengan baik sebelumnya. Oleh sebab itu, berikut adalah empat tips dalam memilih salmon yang benar-benar sashimi grade agar lebih aman ketika disajikan.
1. Pastikan sertifikasi sashimi grade
Salmon yang memenuhi syarat untuk dikonsumsi mentah biasanya akan memiliki label sashimi grade atau sushi grade, sehingga kamu perlu mengeceknya terlebih dahulu sebelum membeli. Hal ini karena salmon yang memiliki sashimi grade jelas akan berbeda jika dibandingkan dengan salmon yang dijual tanpa label tersebut, sehingga justru tidak aman untuk dikonsumsi.
Biasanya salmon yang memiliki label sashimi grade sudah melalui proses pembekuan mendalam untuk membunuh parasit yang mungkin ada di dalamnya. Pada saat membeli pastikan untuk memeriksa sertifikasi atau pun label tersebut, khususnya dari penjual yang benar-benar terpercaya.
2. Pilih salmon yang kondisinya segar dan beraroma laut
Pada saat kamu membeli salmon untuk sashimi grade, maka sebaiknya pilihlah yang kondisinya segar dan memiliki aroma laut sangat khas. Hal ini cukup penting karena aroma menjadi indikator yang perlu diperhatikan ketika membeli ikan salmon agar kamu tidak sampai mendapatkan yang kualitasnya kurang bagus.
Biasanya salmon dengan sashimi grade akan memiliki aroma yang lebih segar, bukan aroma yang justru amis dan cenderung kuat. Selain itu, daging dari salmon tersebut juga harus tampak kenyal dan mengilap, serta tidak memiliki lendir atau pun tampak terlalu kering. Warna dari daging salmon yang berkualitas untuk sashimi biasanya tampak oranye cerah dengan marbling lemak yang tampak merata.
3. Memperhatikan kebersihan tempat penjualan
Kebersihan dari tempat penjualan ikan salmon ternyata menjadi salah satu faktor personal yang perlu kamu perhatikan dengan seksama. Perlu di ingat bahwa ikan salmon yang digunakan untuk sini tidak boleh sembarangan, sehingga penjual nya pun harus benar-benar memperhatikan kebersihan secara maksimal.
Pilihlah toko atau penjual yang menjaga kualitas produk dengan baik, khususnya dari segi kebersihan lingkungan dan juga cara penyimpanannya. Sama hal disimpan pada suhu yang sangat rendah dan tidak dibiarkan terlalu lama di suhu ruangan, sebab menjadi cikal bakal dari perkembangbiakkan bakteri.
4. Membeli Salmon dari sumber yang terpercaya
Penting sekali untuk benar-benar cermat dalam memberi salmon dari pemasok yang memang sudah dikenal, sehingga kamu tidak sampai sembarangan dalam memilih. Sumber yang terpercaya biasanya akan menjual sama dengan kualitas dan juga kesegaran ikan yang maksimal, sehingga akan tetap aman pada saat disajikan dalam bentuk sashimi.
Banyak pasar ikan atau pun toko khusus yang menjual sashimi grade untuk salmon dengan penanganan yang sangat hati-hati. Pilihlah pemasok dengan reputasi yang baik dalam menjual produk produk sashimi grade tersebut untuk memastikan bahwa kamu mendapatkan yang kualitasnya terbaik.
Memilih salmon sashimi grade memerlukan perhatian khusus agar kamu bisa menikmati hidangan tersebut dengan lezat dan aman. Pastikan untuk selalu memeriksa sertifikasi kesegaran dan juga kebersihan tempat agar mendapatkan sama dengan kualitas yang terbaik. Jangan sampai memilih salmon yang tidak memiliki label sashimi grade!
