5 Tips Membuat Onsen Tamago, Telur Rebus ala Jepang
Jepang merupakan salah satu negara yang terkenal dengan kuliner berbahan telur, salah satunya adalah onsen tamago. Olahan telur ini memiliki rasa yang nikmat karena cenderung creamy dan lembut. Bisa dimakan bersama nasi, ramen, salad, dan makanan lainnya.
Membuat onsen tamago tergolong sederhana karena hanya dimasak menggunakan air mendidih. Tetapi biar hasilnya lebih istimewa, maka kamu patut memperhatikan lima tips membuat onsen tamago berikut ini. Yuk, cek satu per satu!
1. Pastikan air cukup untuk merendam semua telur
Pastikan jumlah air yang kamu didihkan di dalam panci cukup untuk merendam semua telur yang hendak dimasak menjadi onsen tamago. Perbandingan ini sangat penting diperhatikan supaya semua bagian telur matang merata. Sesuaikan air dengan banyaknya telur yang hendak dimasak agar tidak terlalu sedikit, ya!
2. Campur air mendidih memakai air suhu ruang
Onsen tamago dibuat dengan cara memasukkan telur ke dalam air mendidih yang sudah diangkat dari kompor. Namun sebelum memasukan telur ke dalamnya, kamu mesti mencampur sedikit saja air dingin atau air suhu ruang ke dalam panci. Setelah itu, baru masukkan telur ke dalamnya supaya tekstur onsen tamago terasa lebih lembut.
3. Gunakan telur yang baru dikeluarkan dari lemari es
Dalam proses pembuatan onsen tamago akan lebih menarik jika telur yang dipakai disimpan terlebih dahulu di dalam lemari es. Dengan demikian, telur sudah dalam kondisi dingin saat hendak dimasukkan ke air panas. Telur yang dingin akan mempengaruhi kelembutan onsen tamago, sehingga rasanya lebih creamy dan lembut.
4. Pindahkan ke mangkuk berisi air es agar mudah dikupas
Bila kamu khawatir cangkang telur akan sulit dilepas setelah proses perendaman selesai. Maka pindahkan telur ke dalam mangkuk berisikan air dan es batu, kemudian tunggu selama beberapa menit. Perpindahan suhu ini akan membuat kulit telur lebih mudah dikupas dan bentuknya tetap terjaga.
5. Sajikan bersama saus khusus
Terakhir, onsen tamago dapat disajikan bersama sausnya yang ikonik. Saus tersebut akan memberi rasa gurih dan manis sehingga onsen tamago menjadi lebih kaya rasa. Pada resep otentiknya, saus onsen tamago sering dibuat dari dashi, mirin, dan kecap asin. Bila suka, taburi juga pakai potongan daun bawang.
Onsen tamago merupakan salah satu kuliner khas Jepang dari telur yang memiliki rasa gurih dan creamy. Cocok sekali untuk dijadikan tambahan lauk agar terasa lebih yummy dan menggugah selera. Biar hasilnya maksimal, jangan lupa untuk menerapkan lima tips di atas.
