5 Tips Mengolah Daging Entog Agar Empuk & Tidak Amis
Untuk olahan panganan dari unggas, kita mungkin lebih mengenal ayam dan bebek sebagai hewan unggas yang umum dikonsumsi. Namun ternyata, salah satu kerabat dekat dari bebek yaitu entog juga tak kalah enak ketika diolah menjadi sebuah hidangan. Meski begitu, untuk mengolah daging entog memang diperlukan sedikit usaha ekstra karena teksturnya yang terbilang keras dan alot dan juga sedikit berbau amis.
Namun tak usah khawatir, rasa daging entog yang lezat tetap bisa kamu rasakan ketika kamu mengolahnya dengan benar, dan berikut ini 5 tips yang bisa kamu gunakan untuk membuat olahan daging entog yang empuk dan tidak berbau amis.
1. Gunakan teknik slow cooking
Tips pertama yang bisa kamu coba adalah, gunakan lah teknik slow cooking ketika merebus daging entog sebelum diolah. Caranya adalah masukan daging entog kedalam air rebusan saat air masih dalam keadaan dingin dan belum mendidih, sehingga pemanasan air nantinya akan seiring dan bersamaan dengan pemanasan daging entog itu sendiri, ini membuat pemanasan terjadi secara merata dan masuk hingga ke area daging paling dalam, dan membuat daging entog menjadi lebih empuk. Perebusan daging entog dilakukan selama 2-3 jam untuk hasil maksimal.