7 Olahan Ikan Bakar Khas Korea, Bumbunya Meresap Sempurna
Akhir-akhir makanan Korea sedang mengalami peningkatan minat di kalangan masyarakat Indonesia, nih. Apakah kamu salah satunya?
Banyak makanan Korea mulai merambah pasar Indonesia, mulai dari jajanan, seperti tteokbokki, odeng, bungeoppang, dan patbingsu, hingga makanan berat, seperti bibimbab, naengmyeon, dan jjajangmyeon yang memiliki banyak penggemar.
Selain itu, banyak restoran Korea yang mulai bermunculan di Indonesia, baik di kota-kota besar maupun kecil. Makanan Korea jika ditelusuri memang sangat kaya, salah satunya makanan yang diolah dengan cara dibakar. Di Korea disebut "Gui" yang berarti bakar.
Ada banyak olahan ikan bakar khas Korea yang tak boleh kamu lewatkan jika sedang mampir ke restoran Korea. Negeri Ginseng ini selalu punya kuliner nikmat yang bikin ketagihan, deh!
1. Godeungeogui
Godeungeogui berbahan dasar ikan makarel yang diasinkan. Ikan makarel diasinkan setengah kering, lalu disimpan. Sedangkan cara memasaknya ditaburi garam laut kasar, lalu dipanggang atau digoreng dengan sedikit minyak hingga teksturnya seperti ikan bakar.
Ikan makarel panggang ini salah satu olahan ikan bakar yang sangat populer di Korea dan dijual di pasar-pasar tradisional Korea, seperti Namdaemun. Rasanya sangat lezat, lho!
2. Jangeogui
Inilah olahan belut laut panggang yang bisa membuat kulitmu melawan penuaan dan menjaga kulit tetap sehat karena mengandung vitamin A, B dan C. Kulit kamu akan awet muda dan cantik jika sering memakan jangeogui.
Jangeogui merupakan olahan belut laut yang dibumbui kecap, gochujang, garam, dan tambahan bumbu sesuai selera. Belut laut dibakar hingga matang untuk mendapatkan tekstur daging yang lembut.
3. Kkongchigui
Kkongchigui merupakan ikan bakar berbahan dasar ikan saury pasifik. Di Korea, ikan saury bernama kkongchi. Ikan ini biasanya mudah didapat pada musim gugur.
Bertubuh panjang seperti pedang berwarna perak, ikan saury memiliki banyak kandungan gizi dan rasanya juga enak, sehingga sering dihidangkan di rumah dan restoran di Korea.
Cara mengolah ikan saury yakni dengan menaburi garam, lalu dipanggang di atas wajan atau minyak goreng yang dioleskan di wajan. Enak dan kaya akan gizi, selain itu harganya juga murah.
4. Gajamigui
Gajamigui hidangan ikan bakar yang menggunakan bahan ikan plaice. Ikan plaice berbentuk pipih dengan tekstur daging yang kenyal dan lembut.
Orang Korea biasanya memasak ikan ini dengan dibakar di atas teflon diolesi minyak sedikit. Ikan dilumuri garam dan tepung, lalu dibakar di atas minyak goreng sampai matang. Sangat enak dan dapat dijadikan sebagai pengganti daging.
5. Imyeonsugui
Imyeonsugui merupakan hidangan ikan tenggiri atka yang dibakar dengan mentega. Ikan tenggiri atka tekstur dagingnya penuh dengan kulit yang sangat lezat jika dibakar.
Ikan terlebih dahulu dicuci bersih dan dibuang sirip serta kepalanya, lalu kemudian dibakar dengan minyak sedikit di atas teflon. Ikan tenggiri atka sangat enak ketika dibakar dan membuat ketagihan.
6. Kodarigui
Kodarigui berbahan dasar ikan pollack atau dalam bahasa Korea disebut kodari. Ikan pollack setengah kering digoreng dengan minyak sedikit di teflon sampai matang hingga memiliki tekstur bakar.
Nah, bumbu yang digunakan untuk membumbui ikan ini adalah gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, gula, dan kecap yang dicampur, lalu dioleskan ke ikan ketika dipanggang. Biasanya kodarigui disajikan dengan taburan potongan daun bawang dan biji wijen di atasnya.
7. Hwangtaegui
Mirip dengan kodarigui, tetapi tidak sama. Hwangtaegui merupakan hidangan berbahan dasar ikan pollack kering yang difilet dan dibuang tulangnya.
Cara memasaknya, ikan pollack terlebih dahulu direndam dalam air agar teksturnya lebih lembut, lalu dipanggang dengan diolesi saus gochujang. Hwangtaegui juga disajikan dengan potongan daun bawang dan biji wijen loh.
Bagaimana, apakah olahan ikan bakar di atas sudah membuat kamu ngiler? Olahan ikan bakar memang sangat enak dan menggugah selera. Ketujuh macam ikan bakar khas Korea di atas bisa dijadikan referensi wisata kuliner jika kamu mengunjungi restoran Korea.
