12 Bumbu Dapur Favorit Orang Indonesia. Bikin Masakan Sedap
- Bumbu berperan penting untuk membuat masakan lebih “hidup” dan bercita rasa; tanpa bumbu, makanan cenderung hambar dan kurang sedap.
- Sejumlah bumbu dapur yang umum dipakai di Indonesia untuk memperkuat rasa dan aroma antara lain ketumbar, pala, serai, daun jeruk, kemiri, serta bawang (putih, merah, bombai) yang memberi sensasi gurih dan wangi khas.
- Rempah lain juga punya fungsi spesifik: jahe membantu mengurangi bau amis sekaligus memberi rasa hangat, kayu manis menambah aroma hangat-segar, cabai memberi rasa pedas, dan lengkuas sering dipakai pada masakan seperti rendang, gulai, dan soto.
- Selain rempah, ada penyedap alami seperti kaldu (hasil rebusan daging/udang) dan ebi yang menambah rasa umami, sehingga masakan terasa lebih sedap tanpa perlu bergantung pada penyedap buatan.
Bumbu adalah bahan pelengkap makanan agar lebih bercita rasa. Tanpa bumbu, makanan jadi hambar dan kurang rasa untuk dinikmatinya. Oleh karena itu, bumbu berperan penting untuk melengkapi rasa di setiap masakan jadi lebih bernyawa.
Ada banyak macam bumbu yang bisa digunakan untuk memasak, seperti sederet bumbu di bawah ini. Bumbu dapur berikut ini sering banget dipakai orang Indonesia yang ajaibnya bisa membuat rasa masakan jadi sedap dan gurih alami.
Table of Content
1. Ketumbar adalah bumbu rempah yang bikin masakan lebih beraroma. Biasanya, bumbu ini untuk masakan rebus, goreng, hingga khas Jawa
2. Pala dikenal sebagai bumbu rempah yang dapat memberi rasa pedas pada masakan. Solusi bikin makanan pedas tanpa cabai, nih!
3. Serai memberi cita rasa lezat serta menambah aroma makanan jadi wangi dan segar. Serai biasanya dibuat untuk nasi liwet
4. Daun jeruk biasanya juga jadi penyedap dan penguat aroma masakan. Sering dipakai untuk masakan berkuah dan sambal, lho
5. Kemiri memberi kelezatan pada hasil akhir makanan yang ditumis hingga makanan berkuah
6. Bawang, baik bawang putih, bawang merah, atau bawang bombai, dapat menambahkan rasa gurih dan sedap. Tanpa mereka masakanmu kurang enak
7. Jahe bermanfaat untuk menghilangkan bau amis pada makanan, seperti ikan. Selain itu, dapat pula menambah sensasi hangat pada masakan
8. Kayu manis berfungsi meningkatkan rasa dan aroma wangi yang segar serta hangat. Kayu manis bisa kamu jumpai dalam bentuk batangan atau bubuk
9. Bukan rahasia lagi kalau orang Indonesia suka pedas. Maka dari itu, cabai selalu digunakan, bahkan hampir di setiap masakan, lho!
10. Lengkuas adalah bumbu penyedap alami dalam masakan. Rempah ini sering digunakan untuk memasak rendang, gulai, dan soto
11. Kaldu adalah sari dari bahan makanan yang direbus, seperti dari daging sapi dan udang. Kaldu membantu rasa makanan jadi sedap
12. Ebi biasanya dijadikan bumbu penyedap masakan alami yang bikin aroma dan rasa jadi umami. Gurihnya nyata!
Jika memasak, jangan lupa gunakan salah satu dari bumbu di atas. Dijamin ada perubahan rasa masakan buatanmu yang bakal lebih enak. Lebih baik pakai bumbu alami untuk melengkapi rasa masakan yang dibuat, ya!
FAQ Seputar Bumbu Dapur
| Kenapa bumbu itu penting dalam masakan? | Karena bumbu membuat masakan lebih bercita rasa dan “bernyawa”. Tanpa bumbu, makanan cenderung hambar dan kurang sedap untuk dinikmati. |
| Bumbu dapur apa saja yang paling sering dipakai untuk memperkuat aroma dan rasa? | Yang umum digunakan antara lain ketumbar (menambah aroma), serai (wangi segar), daun jeruk (penguat aroma, sering untuk kuah dan sambal), kemiri (membuat rasa lebih gurih), serta bawang (putih/merah/bombai) sebagai dasar rasa sedap. |
| Rempah apa yang punya fungsi spesifik dalam masakan? | Pala bisa memberi sensasi pedas tanpa cabai, jahe membantu menghilangkan bau amis (misalnya pada ikan) dan memberi rasa hangat, kayu manis menambah aroma hangat-segar (bentuk batang atau bubuk), dan lengkuas sering dipakai pada masakan seperti rendang, gulai, dan soto. Untuk rasa pedas, cabai hampir selalu jadi andalan. |
| Apa contoh penyedap alami selain rempah? | Kaldu (hasil rebusan daging, sapi, udang, dan lainnya) membantu membuat rasa masakan lebih sedap. Selain itu, ebi sering dipakai sebagai penyedap alami untuk menambah rasa umami dan aroma gurih. |
