Deretan Makanan Khas Sumatra yang Mendunia

Rendang adalah ikon kuliner asal Minangkabau yang sudah berkali-kali dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Keistimewaannya terletak pada bumbu rempah yang dimasak dalam waktu lama hingga menghasilkan tekstur kering dan kaya rasa. Teknik memasaknya yang unik membuat rendang memiliki cita rasa kompleks yang sulit ditandingi.

Di luar negeri, rendang selalu menjadi menu favorit, terutama di restoran yang menyajikan menu Indonesia atau Melayu. Restoran-restoran tersebut mudah ditemukan di berbagai negara, seperti Belanda, Australia, Jepang, hingga Inggris.

Banyak pula chef internasional yang mencoba mengolah rendang versi modern, seperti rendang tacos, rendang pie, hingga rendang pasta. Popularitas ini membuat para perantau tetap mudah menemukan rasa kampung halaman.

Makanan khas Minang lainnya yang sudah mendunia adalah sate Padang. Makanan ini terbuat dari daging atau lidah sapi dan disiram dengan kuah kental kuning atau merah. Kuah tersebut berasal dari campuran tepung beras dan rempah-rempah khas Minang. Cita rasanya gurih-pedas, sehingga mudah dikenali.

Di luar negeri, sate padang banyak ditemukan di restoran Indonesia di Malaysia, Qatar, Singapura, hingga Amerika Serikat. Bahkan, beberapa food truck Asia juga menyajikan sate ini, karena aromanya yang menggugah selera dan cocok dengan lidah penikmat kuliner internasional. Popularitasnya semakin meningkat seiring bertambahnya diaspora Indonesia di sana.

Sama seperti makanan khas Sumatra lainnya, mi Aceh ini juga memiliki cita rasa yang kuat, karena terbuat dari berbagai rempah. Selain itu, sensasi pedasnya membuat siapa pun ketagihan, sekaligus obat kangen kampung halaman.

Mi Aceh bisa dinikmati dalam dua versi, yaitu digoreng dan berkuah. Keduanya menghadirkan sensasi berbeda, tetapi sama-sama enak. Makanan ini juga mudah ditemukan di berbagai restoran Indonesia yang ada di luar negeri.

Makanan khas Palembang ini terbuat dari campuran ikan dan tepung tapioka, lalu disajikan dengan cuko berwarna hitam kecokelatan. Rasanya gurih, kenyal, dan segar berkat kuah cukonya dengan perpaduan rasa manis, asam, dan pedas.

Di luar negeri, pempek dapat ditemukan di restoran Indonesia di Melbourne, Sydney, Amsterdam, hingga Los Angeles. Banyak pula warga negara asing yang mencoba membuat pempek sendiri, karena resepnya sudah banyak beredar dan mudah ditemukan. Popularitasnya makin meningkat berkat diaspora Indonesia yang sering membawa pempek dalam acara komunitas.

Lontong sayur khas Medan terkenal dengan kuah santan merah yang gurih dan aromatik. Biasanya, makanan ini disajikan dengan tauco, sambal teri, bihun goreng, atau telur balado. Kombinasi lengkap ini membuat cita rasanya jadi sangat kaya. Masyarakat Medan menyantapnya saat sarapan.

Di luar negeri, lontong sayur medan dapat ditemukan di Malaysia, Singapura, serta beberapa kota besar di Eropa, seperti Amsterdam dan kota-kota lain yang memiliki komunitas Indonesia cukup besar. Tak jarang, diaspora Indonesia juga menjualnya di berbagai bazar atau ketika mereka open house Lebaran.

Kuliner Sumatra tidak hanya lezat, tetapi juga sarat identitas dan kenangan manis. Ketika bencana banjir membuat sebagian warga perantau merasa terpisah dari kampung halaman, makanan-makanan ini menjadi jembatan emosional yang menghangatkan. Di balik kenikmatain sajian di atas, ada banyak doa yang terselip semoga semoga banjir di Sumatra segera teratasi dengan baik.